Як скласти дієту при панкреатиті

Панкреатит - захворювання підшлункової залози, при якому порушується її здатність виділяти ферменти, призначені для переробки їжі. Дієтичне меню повинно бути максимально щадним, спрямованим на забезпечення спокою підшлункової залози і відновлення її функцій. Основу харчування хворого панкреатитом становить лікувальна дієта №5, застосовувана в лікарнях і санаторіях.
як скласти дієту при панкреатиті
Починайте дієтичне харчування з 3-4 дня після першого нападу панкреатиту або після загострення хронічного. У перші 2 дні від їжі потрібно відмовитися. Голодування - єдиний спосіб зупинити болючий процес в підшлунковій залозі. У невеликій кількості можна пити натуральну мінеральну воду «Єсентуки № 4» та «Боржомі». Будьте уважні при її покупці. Купуйте мінералку тільки в аптеках.

2 крок

Виходьте зголодування поступово. З 4 по 7 день їжте слизові супи з розварених круп (рисової, манної, перлової вівсяної), рідкі і протерті каші (гречана, вівсяна, рисова), киселі з некислих ягід. З м'яса і риби готуйте суфле, відварити і протерши з невеликою кількістю теплої води. На гарнір - рідке картопляне пюре без масла, молока і яєць. Пийте кефір і кисле молоко невисокої жирності, відвар шипшини і неміцний солодкий чай.

3 крок

Дотримуйтесь правил приготування дієтичних страв. При панкреатиті їжа повинна бути зварена, погашена, приготовлена ​​на пару і ретельно подрібнена, протерта до стану однорідного пюре. Денний раціон розділіть на 5-6 прийомів через рівні проміжки часу. Порції робіть невеликими. Їжа повинна встигати перетравлюватися. Слідкуйте за температурою страв, занадто гаряча або холодна їжа шкідлива для підшлункової залози.

4 крок

Повністю виключіть з раціону смажену, жирну, копчену, солону, мариновану, консервовану їжу. Забудьте про алкоголь, гострі приправи, здоби, наваристих супах, кислихсоках і фруктах, грибах, морозиві, визначених овочах (капуста, редька, редиска) і зелені.

5 крок

розширюйте раціон поетапно, починаючи з восьмого дня. Додайте омлет з білків, пюре з відварених овочів (морква, буряк, кабачки), парові котлети, биточки, фрикадельки з нежирних сортів м'яса і птиці без цибулі та спецій. Рибу (лящ, щука, судак, тріска, сазан, навага і т. д.) відварюють або готуйте на пару. З пшеничного хліба робіть сухарі, підсушити його в духовці без масла. У день можете з'їсти не більше 50 г таких сухарів. Молоко використовуйте тільки в складі парових пудингів з круп і сиру. Сир їжте тільки негострий. На десерт запікайте яблука і груші без цукру. Приправити їх можете напівсолодке фруктово-ягідної підливою.

6 крок

Дотримуйтеся дієти протягом 2-4 місяців. Щоб уникнути загострення панкреатиту, надалі дотримуйте перерахованих обмежень і зберігайте дробовий режим харчування.
Зверніть увагу
Тривалість голодування зазвичай становить 1-3дня; цей термін при гострому панкреатиті (і при загостренні хронічного панкреатиту) надає функціональний спокій підшлункової залозі, інтенсивність больових відчуттів мінімізується, ліквідується порушення кровообігу в тканинах залози.
Корисна порада
панкреатит лікування голодом. Вважається за доцільне досягнення «Кетоацидотичної кризу», який у більшості пацієнтів при повному голодуванні спостерігається на 7-9-е добу. Але лікувальне голодування в перший раз необхідно пройти під наглядом добре знайомого з методикою лікування голодом лікаря, який має особистий досвід. Головне при голодуванні - тримати панкреатит лікування голодом тіло в теплі.





ЩЕ ПОЧИТАТИ