Прості і смачні рецепти вареників з вишнею

Вареники по своїй формі нагадують варені пиріжки. На відміну від їхніх братів - пельменів, їх ліплять як маленьких, так і дуже великих розмірів. Також вареники відрізняються тестом. Його можна приготувати з кефіру, кислого молока, молока або йогурту. У класичному рецепті тесту використовується вода і борошно. Ягідні начинки страви різноманітні. З рецептами вареників з вишнею з фото ви можете ознайомитися в даній статті.

Традиційний рецепт

вареники з вишнею в сиропі

Класичний рецепт тесту для вареників з вишнею передбачає наявність води і борошна. Таке тісто виходить еластичним і пружним. Також через відсутність в ньому яєць воно підійде в якості основи для пісних страв. Замість вишень також можете використовувати черешню, полуницю або малину. Якщо немає в наявності свіжих ягід, придбайте заморожені. Перед цим їх необхідно добре розморозити, щоб не залишилося зайвої рідини.

Необхідні продукти для приготування вареників:

  • Три склянки пшеничного просіяного борошна;
  • 0,5 кілограма вишні;
  • Склянку чистої теплої води;
  • 200 грам білого цукру;
  • 30-45 мілілітрів соняшникової олії;
  • Дрібка солі.

Класичний рецепт вареників з вишнею:

  1. Видалити з вишень кісточки, промити ягоду і з'єднати з цукром.
  2. Вишневий сік, який виділився з ягід, вилити в іншу миску.
  3. З'єднати борошно з водою, влити олію, посолити.
  4. Замісити масу в пружне і еластичне тісто. Сформувати велику кулю, прибрати в поліетилен і залишити на одну годину.
  5. Розкачати тісто в невеликий пласт, нарізати невеликими квадратами.
  6. В середину кожного квадратика помістити кілька ягід, з'єднати краї таким чином, щоб вареник не розвалився.
  7. У каструлю налити воду, нагріти посуд. У киплячу підсолену воду покласти вареники.
  8. Коли вони спливуть, дістати з посуду.

Готову страву полити зверху вишневим сиропом і заправити сметаною. Також можете подати до столу вазочки з будь-яким варенням або повидлом.

Рецепт на пару

вишневі вареники

Вареники можна готувати в пароварці або на пару в посуді з товстим дном. При таким способі приготування вареники виходять ніжними. У воду з варениками можна додати трохи сиропу, щоб блюдо просочилося ім.

Для приготування вареників вам знадобляться наступні продукти:

  • Стакан кефіру;
  • 90 грам цукру;
  • 600 грам пшеничного просіяного борошна;
  • 600 грам вишні;
  • Маленька ложка соди;
  • Дві великі ложки води.

Рецепт вареників з вишнею на пару:

  1. 400 грам ягід помістити в посуд, перемішати з цукром. Залишити на п'ятнадцять хвилин, потім злити сік в кружку.
  2. У посуді з'єднати кефір, борошно, соду і цукор. Перемішати і замісити пружне тісто, залишити на півгодини.
  3. Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати кружки, викласти ягоди, з'єднати краї.
  4. У посуд налити води на кілька сантиметрів, розігріти, викласти вареники так, щоб вони плавали у воді. Накрити ємність кришкою. Варити 5-7 хвилин.
  5. 200 грам ягід і вишневий сік збити блендером, поставити на вогонь.
  6. В іншому посуді розвести крохмаль з двома великими ложками холодної води.
  7. Акуратно влити крохмаль в киплячий соус, постійно заважати. Додати велику ложку цукру і перемішати.

Готову страву полити вишневим соусом.

Рецепт від Солохи

вареники з вишнею зі сметаною

Даний рецепт відрізняється від класичного тим, що в тісто додаю яйце. Таке тісто виходить більш пишним, ситним і м’ясистим.

Необхідні компоненти:

  • Стакан кефіру;
  • 500 грам вишні;
  • 4 склянки пшеничного просіяного борошна;
  • 30-45 грам білого цукру;
  • Маленька ложка соди;
  • Цукор;
  • Курине яйце;
  • Сіль.

Покроковий рецепт вареників з вишнею:

  1. У посуді з'єднати борошно, цукор і соду.
  2. В іншій ємності збити яйце, влити кефір.
  3. Змішати борошняну і яєчну суміші.
  4. Замісити пружне тісто і залишити на півгодини.
  5. Зробити начинку з цукру і вишні.
  6. Розкачати тісто і поділити на невеликі гуртки.
  7. У кожен гурток покласти начинку.
  8. Налити в каструлю воду, нагріти і закип'ятити. Додавати туди сирі вареники. Після того, як вони спливуть, дістати і і викласти на тарілку.

Готову страву полити соком від вишень.

Липневі вареники

вареники з м'якою вишнею

Липневі вареники подаються з вишневим сиропом. Також можете використовувати кісточки ягід для прикраси.

Продукти:

  • Три яйця;
  • Вишня;
  • Три склянки борошна;
  • Сіль;
  • 1,5 склянки чистої води;
  • Вишневий сік;
  • Сметана;
  • Цукор.

Рецепт вареників з вишнею:

  1. Замісити пружне тісто з борошна, води і солі. Вирізати гуртки за допомогою формочки або тарілки.
  2. У кожен гурток помістити ягоди, з'єднати краї.
  3. У каструлю налити води, закип'ятити, помістити вареники. Коли вони спливуть, їх потрібно дістати.
  4. Вишневий сік розігріти на вогні, додати трохи цукру, варити пару хвилин.

Страва готова, подавати зі сметаною і сиропом.

Рецепт на сковороді

Смажені вареники рекомендується готувати на соняшниковій олії, обсмажити до золотистої скоринки. Після приготування страву викласти на паперову серветку, щоб пішов зайвий жир.

Для вареників знадобляться наступні компоненти:

  • Курине яйце;
  • 80-90 грам пшеничного просіяного борошна;
  • Сіль;
  • 60 грам цукор;
  • Маленька ложка крохмалю;
  • 400 грам вишні;
  • 30-45 мілілітрів води;
  • 50 мілілітрів соняшникової олії.

Рецепт вареників з вишнею:

  1. У посуд помістити борошно, воду, яйця, цукор і сіль. Змішати в пружну масу.
  2. Загорнути масу в фольгу і залишити на тридцять хвилин.
  3. В окремій ємності змішати ягоди з крохмалем і цукром.
  4. Тісто розкачати в тонкий пласт, розділити на невеликі квадрати.
  5. У центр квадрата викласти начинку.
  6. Нагріти сковороду на соняшниковій олії. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

Готову страву посипати цукровою пудрою, подавати з медом.

Рецепт в мультиварці

пісні вареники з вишнею

Блюдо в мультиварці готується не більше десяти хвилин. В даному рецепті використовується заморожена вишня. Перед цим її слід вимити і розморозити, щоб з ягід пішла зайва рідина.

Продукти:

  • 200 грам білого цукру;
  • Кілограм пшеничного борошна;
  • 500 мілілітрів кефіру;
  • 500 грам замороженої вишні;
  • Сіль.

Рецепт вареників з замороженої вишнею в мультиварці:

  1. Кефір нагріти до кімнатної температури. Додати цукор, соду і сіль. Перемішати.
  2. Всипати борошно. Замісити пружну масу і залишити її на півгодини.
  3. Розкачати тісто завтовшки в п'ять міліметрів і сформувати з нього гуртки. У кожен з них покласти трохи цукру, ягід і з'єднати краї.
  4. Посуд для мультиварки змастити маслом, викласти вареники. Залити літром кип'яченої води.
  5. Встановити режим "На пару", готувати 5-7 хвилин.

Блюдо готове.

Секрети приготування

процес ліплення вареників

Який би ви не вибрали рецепт вареників з вишнею, перед цим слід просівати борошно.

Замішувати тісто рекомендується з використанням холодної води. Для додання тесту міцності і тягучість додайте соняшникової олії. Масу замішують не менше десяти хвилин.

У процесі формування вареників краю продукту змащуйте яєчним білком або використовуйте воду. Таким чином краю їх не зваряться швидше середини.

Для ягідних вареників слід розгортати більш товсте тісто, ніж для вареників з картоплі.

Під час варіння вареників не забувайте постійно їх помішувати.



ЩЕ ПОЧИТАТИ