Пельмені з сьомгою і ароматними травами

Пельмені з сьомгою - це абсолютно нормальне кулінарне явище. Навіть якщо ви ніколи раніше не стикалися з таким делікатесом. Приготувати їх можна і в домашніх умовах. Рецептами таких пельменів ми з задоволенням поділимося з вами в цій статті.

пельмень і палички

Рецепт з сьомгою

Самий пересічний рецепт може перетворитися, якщо замість звичайних приготувати пельмені з сьомгою, відгуки про яких з разу в раз виключно захоплені. Для їх створення вам будуть потрібні:

  • Пшеничне борошно - 0,5 кг;
  • Чиста, питна вода - 0,2 л;
  • Куряче яйце - 1 шт.;
  • Сьомга - 0,5 кг;
  • Вершки (бажано 33%) - 50 мл;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Сіль - 1 ч. л.;
  • Інші спеції за смаком.

Для початку потрібно приготувати тісто. Для цього теплу воду з’єднуємо з борошном, яйцем і сіллю. Вимішуємо руками до отримання однорідної, пружною маси, яку відправляємо в холодильник хоча б на півгодини.

Після цього філе сьомги повністю позбавляємо від кісток і шкіри, додаємо до нього вершки, спеції і трохи солі, а також заздалегідь пасеровану і охолоджений цибуля. До риби відмінно підходять такі приправи, як орегано або білий перець. Тісто дістаємо з холодильника і розгортає тонким шаром. У кожен пельмень при ліпленні йде приблизно одна чайна ложка начинки.

Варити їх потрібно близько трьох хвилин після закипання води. Готову страву можна прикрасити невеликою кількістю червоної ікри і кропом.

Кольорові пельмені

Не тільки начинку в пельменях з сьомгою, рецепти яких ми вивчаємо, можна зробити незвичайної. Саме тісто теж може мати незвичайний вид. Наприклад, можна приготувати їх зеленого кольору. Для цього знадобляться наступні продукти:

  • Кілька великих пучків петрушки;
  • Борошно - 500 г;
  • 1 яйце;
  • Сіль - 1 ч. л.;
  • Філе сьомги або осетра - 450 г;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • Сіль і спеції для тесту і фаршу;
  • Вершкове масло - 10 г.

Для створення зеленого тесту необхідно петрушку подрібнити в блендері до стану пюре, додавши до неї пару столових ложок води. Отриману масу змішуємо з борошном, яйцем і сіллю, створюючи тісто. Коли все набуде необхідної однорідність, прибираємо тісто в холодильник і в цей час готуємо фарш.

зелене тісто

Сире, рибне філе нарізаємо і змішуємо зі спеціями і сіллю. До нього додаємо цибулю, нарізану дуже дрібним кубиком. Все це поливаємо лимонним соком і перемішуємо. Фаршу буде потрібно кілька хвилин, щоб просочитися ароматом лимона і приправ. Після цього можна приступати до ліплення пельменів з сьомгою, рецепт з фото яких стане справжньою окрасою вашої домашньої кулінарної книги. Варити їх коштує близько 5 хвилин після закипання, а відмінним доповненням до гарячої страви незвичайного кольору стане невеликий шматочок вершкового масла.

Різноманітність начинки

Можна приготувати рибні пельмені, додавши до них і інші, більш незвичайні інгредієнти. Наприклад, з червоною рибою відмінно поєднуватимуться вершковий сир і гриби. Для цієї страви вам потрібно буде підготувати:

  • Борошно - 0,5 кг;
  • Вершковий сир - 100 г;
  • Сьомга - 250 г;
  • Свіжі шампіньйони або гливи - 150 г;
  • Молоко - 1 ст.;
  • Свіжа зелень - 1 пучок;
  • Цибулина - 1 шт.;
  • Масло для смаження;
  • Сіль-1 ч. л.

Тісто замісити необхідно з молока, борошна і солі, відправивши його потім охолоджуватися. В цей час шінкованной цибулю обсмажуємо разом з грибами і залишаємо остуджувати. Очищену сьомгу ріжемо кубиком і змішуємо з вершковим сиром і зеленню. Туди ж додаємо остиглі гриби, і все добре перемішуємо.

Тепер ліпимо самі пельмені з сьомгою, надаючи їм будь-яку форму, яка здасться вам найбільш апетитною. Це може бути стандартна форма пельмені або у вигляді півмісяця, більше схожа на вареник. Після цього залишається тільки зварити їх, відправивши на 4-5 хвилин в киплячу воду і можна подавати до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

пельмені з грибами

Інші способи приготування

Будь-які рибні пельмені, рецепти яких ви тільки що дізналися, можна приготувати масою інших способів, крім звичайної варіння.

Наприклад, якщо варити їх буквально на хвилину менше, ніж передбачалося, а потім опустити у фритюр і обсмажити до золотистого кольору, то пельмені придбають абсолютно новий смак. Таке блюдо може стати відмінною закускою для великої компанії. Можна запекти наш рибний делікатес в горщику, додавши лише сметану або вершки. Не бійтеся проявляти фантазію!

китайські пельмені

А найголовніше, що ці пельмені, як і звичайні м’ясні, відмінно переносять заморозку і можуть зберігатися у вашому холодильнику місяцями. Але ось після першої розморожування, краще повторно їх не охолоджувати. Інакше вони можуть втратити свій неповторний смак, а що ще більш важливо - корисні властивості.



ЩЕ ПОЧИТАТИ