Лінолева кислота

Жирні кислоти, які організм не в змозі самостійно синтезувати, вкрай необхідні для здоров’я. Тому їх називають незамінними. Ці кислоти поділяються на два класи - Омега-3 і Омега-6. У деяких джерелах їх об’єднують під назвою вітамін F. Омега-3 складається з ейкозапентаеновой, декозагексаєнова і альфа-ліноленової кислот. Багатий цими речовинами риб’ячий жир, який служить прекрасним засобом для профілактики різних захворювань. Омега-6 складається з лінолевої і гамма-ліноленової кислот. Ці речовини є необхідними для нормальної життєдіяльності людини.

Лінолева кислота в організмі перетворюється в гамма-ліноленову. Для здійснення цього процесу необхідна участь цинку, селену, магнію і групи вітамінів, таких як А, С, Е і В6. Гамма-ліноленова кислота є найактивнішою з Омега-6 і перетворюється в простагландин Е1, який:

  • Підвищує імунітет;
  • Пригнічує запальні процеси;
  • Регулює роботу мозку;
  • Зменшує ймовірність виникнення захворювань судин і серця;
  • Нормалізує роботу нервової системи;
  • Регулює обмін речовин;
  • Приводить в норму рівень інсуліну;
  • Сприяє схудненню.

В даний час організм людини все більше втрачає здатність синтезувати гамма-ліноленову кислоту з лінолевої. Тому вкрай необхідно включати в щоденний раціон харчування продукти, багаті Омега-6. Добова потреба в цьому речовині становить 1 грам.

Лінолева кислота є довголанцюгової, з двома подвійними зв’язками. При дефіциті цієї речовини в організмі можливі наступні види патологій:

  • Випадання волосся;
  • Безпліддя у чоловіків;
  • Викидні у жінок;
  • Висока сприйнятливість до вірусів та інфекцій;
  • Погане загоєння ран;
  • Екземоподобние стану шкірного покриву;
  • Артрити;
  • Захворювання печінки;
  • Проблеми з серцем і системою кровообігу;
  • Затримка росту у дітей.

Однак і надлишок цієї кислоти також шкідливий для організму. Його наслідками можуть з’явитися:

  • Різні види алергії;
  • Тромбози;
  • Захворювання серця;
  • Депресії;
  • Хвороби шкіри;
  • Проблеми при вагітності;
  • Недорозвинена нервова система у новонароджених.

Лінолева кислота в організмі служить для виконання ряду життєво важливих функцій, якими є:

  • Правильний розвиток плоду;
  • Зміцнення клітинних мембран;
  • Висновок з клітин відпрацьованих речовин;
  • Вироблення в печінці жовчних кислот;
  • Нормалізація обмінних процесів;
  • Вироблення простагландинів;
  • Регулювання водного балансу шкірних покривів;
  • Боротьба зі стресом;
  • Нормалізація гормонального балансу;
  • Поліпшення роботи травних ферментів.

Лінолева кислота робить позитивний вплив на нирки, серце, печінку, сітківку очей, м’язи і стан крові. Багаті цим речовиною різні масла: соєва, конопляне, бавовняне, соняшникова, гарбузове та лляне. Міститься воно і в каві.

Кількість поліненасичених жирів у щоденному раціоні не повинно бути більше 4% від величини споживаних калорій. В тому числі, лінолева кислота повинна становити 1,5%, а альфа-лінолева - 2,5%. При вживанні в їжу тільки одного виду масла, неможливо домогтися правильного балансу цих речовин. А це може завдати шкоди організму. Тому в якості приправ до салату необхідно використовувати поєднання ріпакової, оливкової та соняшникової олій.

В ході наукових досліджень в кінці 20 століття була відкрита коньюгированной лінолева кислота, яка відразу ж заслужила особливу увагу вчених. Невелике її кількість міститься в баранині, свинині, олії, сирі і курятині. Це поліненасичених жирних кислот має особливі подвійні зв’язку між атомами. Включення її в раціон харчування може позитивно позначитися на загальному стані здоров’я людини, а також перешкоджати раку молочної залози. Численні досліди на тваринах доводять здатність цієї речовини служити протипухлинною агентом, а також активізувати імунну систему і перешкоджати звуження судин атеросклеротичними бляшками.

Кон’юговані лінолева кислота, застосування якої рекомендується в якості харчової добавки, проводиться за допомогою лужної обробки масел, багатих Омега-6.



ЩЕ ПОЧИТАТИ