Любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. Вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Ми живемо без тіні сумніву в золотий вік пива. Оскільки технологія дозволяє будь-якому охочому стати пивоваром, а глобалізація дає можливість ознайомитися з техніками і рецептами пивоваріння з усього світу, ми все частіше виявляємо підвищений інтерес до цього напою. Повсюдно з’являється пиво з власних пивоварень. Якщо раніше пінне вважалося найбільш поширеним алкогольним напоєм, то тепер воно з новою оцінкою розглядається як напій, який може мати складну палітру смаків і різну консистенцію.

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Пиво має багату давню історію, що передувала навіть провину на кілька тисяч років. Її можна простежити до Близького Сходу, але саме в Європі цей напій придбав більшу частину свого сучасного характеру. Тим не менш, не існує одного типу європейського пива, і кожна нація вирізняється своїм власним спеціалізованим типом пінного напою або елю. Які найвизначніші європейські сорти пива варто спробувати, якщо ви плануєте поїздку в Європу найближчим часом?

Bitter / IPA (Великобританія)

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Біттер - це особливо хороший варіант блідого еля (отриманого з блідого солоду), з великою кількістю хмелю, що додає напою особливо гіркий смак. Індійський блідий ель (або ПНД), який набув великої популярності в колоніальні часи і в даний час користується великою популярністю (особливо в Америці), є особливо міцним і гірким блідим елем. Гіркі напої часто чисті і мають золотистий колір, від світло-жовтого до темно-червоного.

Найкраще поєднується зі злегка гострою їжею, особливо індійської, мексиканської і тайської кухні.

Стаут (Ірландія)

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Отримані з англійської портерского пива Стаут (з яких “Гіннес” є найвідомішим) стали одним з основних продуктів ірландського пивоваріння. Сучасний стаут ​​- темно-коричневий напій, майже чорний, з важкою консистенцією і щільною кремовою піною. Смак досить гіркий, але також і м’який. Що додає характерний смак і забарвлення - це спалений солод.

Найкраще поєднується: вершкова консистенція чудово гармоніює з устрицями або солодким десертом, таким як ванільне морозиво або шоколадний пудинг, який компенсує його гіркоту.

Пілзнер (Чехія)

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Названий на честь чеського міста Пльзень, Пілзнер є підтипом блідого лагера, який вирізняється своїм ясним, прозорим кольором і легким хмельовим ароматом з відносно великою кількістю піни.

Один з найпопулярніших Пілзнер в Європі відбувається з міста в Чехії, який називається Будейовіце, або по-німецьки - Будвайс. Якщо ім’я чується в назві напою, це не збіг. Німецько-американського пивному підприємцю Адольфу Бушу настільки сподобався стиль pilsner, що він вирішив привезти його в Америку. Отже, чеська пивоварня і Anheuser-Busch, найбільша пивоварна компанія в світі, вже понад сто років замішана в юридичних битвах за право називати пиво Budweiser. В даний час американське пиво продається як Bud в ЄС, а Budweiser використовується для оригінального чеського Пілзнер.

Найкраще підходить до закусок. Легкість Pilsner робить його ідеальним для початку обіду. Любителі пінного із задоволенням замовляють кухлик напою навіть серед білого дня - в обід. Легкий смак тільки розганяє апетит перед трапезою.

Trappist / Abbey Beer (Бельгія)

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Траппістское пиво - перлина бельгійського пивоваріння. Міжнародної асоціації траппістов довелося прийняти юридичні заходи для забезпечення того, щоб тільки марки пива, фактично здійснені монастирі траппістов, могли називати себе “Траппістів”.

В даний час, будь-яке пиво, зварене в стилі цих сортів, але не на самому справі за Траппістів ченців, називається пиво абатства (abdijbier).

Що робить напій бельгійського абатства особливим, крім тенденції пити його з пивних бокалів, так це складний фруктовий і пряний смак і оманливе велику кількість алкоголю.

Найкраще поєднується: залежить від вмісту спирту, але любителі часто вважають за краще мариновані ребра.

Вайзенбір / Weißbier (Баварія, Німеччина)

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Найпопулярніше пиво в південному регіоні Баварії, Weizenbier, буквально означає пшеничне пиво. Напій зроблений з використанням високої пропорції змісту пшениці до ячменю. Має хмарний, бурштиновий колір і злегка солодкуватий смак (хоча і не такий явно солодкий, як у деяких сортів бельгійського абатства) і дуже мало хмільної гіркоти в порівнянні з більшістю інших сортів пива. Найвідоміший баварський пивовар з пшеничного пива, Weihenstephan, також має законні права на те, щоб бути найдавнішим працюючим броварнею, оскільки він був ліцензований ще в 1040 році нашої ери.

Найкраще підходить: блюдо з традиційних баварських ковбасок з гірчицею, квашеною капустою і картопляним пюре. Кожен, хто приїжджає в Баварію, неодмінно замовляє пару кружечек національного пива зі знаменитими підсмаженими ковбасками.

Bière de Garde

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Буквально перекладається як “пиво для зберігання”. Це старомодний тип міцного блідого еля, який пройшов тепле бродіння і витримку, в результаті чого виходить п’янкий ель з особливо високим вмістом алкоголю, целларомним ароматом і шоколадним смаком.

Найкраще підходить до ситно м’ясної страви, наприклад, до смаженої яловичині або горщика з Бет-Бургіньона.

Коричневий ель

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Особливо популярний на північному сході Англії коричневий ель має виразний шоколадний, карамельний, горіховий смак, який зазвичай менш гіркий, ніж бліді елі і портер, і лише злегка солодкий, з кремообразной піною, що утворює велику шапку, і відносно низьким вмістом алкоголю.

Найкраще поєднується: горіховий смак коричневого елю дійсно доповнює смаки горіхових твердих сирів, наприклад, гауда.

Міцне темне пиво

любителям пива: 8 кращих світових сортів пінного напою. вирушаючи в подорож, варто їх спробувати

Це досить потужний лагер з високим вмістом алкоголю, дуже слабкою гіркотою, смачним відтінком солодощі і чистим глибоким червоним тілом. Як і багато видів пива в Німеччині, його в основному виробляють в Баварії, хоча бокси спочатку приходять з півночі до Саксонії.

Доппельбок - темніший і ще більш сильний варіант з кілька алкогольним ароматом.

Найкраще підходить до смаженої свинини (Schweinebraten mit Knödel). Це національне блюдо часто подається до пива.



ЩЕ ПОЧИТАТИ