Як зберегти буряк на зиму

Багато людей не роблять запасів про запас, для них легше сходити в супермаркет і придбати всі необхідні продукти на кілька днів або тиждень. Інші ж, навпаки, роблять заготовки ще з осені. Особливо дачники і садівники, зібравши урожай, задаються питанням про його майбутнє. Розберемося з тим, як зберегти буряк всю зиму.
  • Які сорти буряка можуть зберігатися всю зиму
  • Підготовка буряка до зберігання
  • Зберігання буряка взимку

зберігання буряка взимку

які сорти буряка можуть зберігатися всю зиму

Перш ніж дізнатися, як зберігати буряк всю зиму, слід з’ясувати, які сорти найбільш придатні для зберігання. Якщо даний конкретний вид коренеплоду не призначений для тривалої зимівлі, то можна просто-напросто загубити весь урожай. Нижче наведено список «лежких» сортів.

  • «Ренова»
  • «Мулатка»
  • «Єгипетськаплоска »
  • « Ліберо »
  • « Бордо »
  • « Салатна »
  • « Холодостійка »
  • « Детройт »
  • « Грибовська плоска »
  • « Незрівнянна »

А ось найпоширеніший серед усіх городників сорт« Циліндра »зовсім непридатний для зберігання. Хоча саме його найчастіше і намагаються залишити на зиму.

Підготовка буряка до зберігання

Щоб правильно зберігати буряк взимку, перш за все, її слід підготувати. І починати цей етап слід ще з викопування коренеплоду. Якщо буряк пошкодити, то лежати всю зиму вона не буде.

Зібрати урожай буряків важливо до перших заморозків. Навіть при невеликому морозі коренеплоди будуть непридатними до зберігання.

Викопувати буряк також потрібно з розумом. Ні в якому разі не можна витягати коренеплід з силою. Найкраще скористатися вилами і акуратно підчіплювати кожен овоч. Після цього очищаємо його від землі і складаємо в потрібну ємність.

Потім буряк важливо добре висушити. Якщо на вулиці стоїть тепла суха погода, достатньо залишити викопані коренеплоди на грядці на пару днів. Довше залишати їх не слід - овочі почнутьв’янути.

Якщо ж довелося збирати урожай в сиру негоду, то просушку можна буде здійснити в будь-якому сухому приміщенні. Розсипаємо коренеплоди рівним шаром і чекаємо. Процедура може зайняти від двох днів до тижня.

Щоб зберегти буряк взимку якомога довше, після достатньої просушки її необхідно злегка очистити від землі. Робити це необхідно без фанатизму. Не можна використовувати ніж і шкребти коренеплід. Будь-яке пошкодження може зіпсувати урожай взимку.

Бадилля потрібно зрізати, залишивши невеликий хвіст (1-2 сантиметри). Не можна викручувати або відривати її руками. Крім того, відрізаємо бічні корені. Нижній чіпати не потрібно, якщо він не дуже довгий.

І ще один важливий нюанс - ні в якому разі буряк, підготовлювану для зберігання взимку, не можна мити.

Останній крок підготовки - сортування. Потрібно прибрати всі пошкоджені, підгнилі екземпляри. Великі плоди зберігаються досить погано, тому вибирати потрібно овочі середніх розмірів. Важливо залишати на коренеплодах достатню кількість землі - вона сприяє кращому збереженню.

Зберігання буряка взимку

Щоб зберігати буряк взимку, найчастіше користуються підвалами, гаражами та іншими темними місцями. Є кілька умов, щоб урожай пролежав всю зиму:

  • необхідно підібрати темне місце без протягів;
  • температура повітря повинна бути в діапазоні від 0 до 2 градусів;
  • вологість не менше 90 відсотків;
  • вентиляція - без постійної циркуляції повітря буряк просто згниє.

Як і куди скласти буряк для зберігання? На цей випадок є кілька варіантів. Ці овочі прекрасно зберігаються разом з картоплею. Буряк слід класти поверх нього. Картопля віддає зайву вологу.

Якщо є ящики з піском, то можна скласти буряк туди. У піску урожай благополучно перезимує. Попередньо пісок потрібно обробити. Можна залишити його «прожарюватися» на сонці або ж прожарити його в духовці або печі. Пропускати цей етап не слід, оскільки є ризик, що урожай знищить шкідник, занесений з вулиці.

Коренеплоди можна скласти і в звичайні ящики, головне, трохи підняти їх над підлогою. Досить 15 сантиметрів. ящики кращевсього брати дерев’яні, з широкими щілинами, щоб забезпечити необхідну вентиляцію.

Дотримуючись нехитрих перераховані способи, можна не турбуватися про збереження буряка всю зиму.

Відео по темі





ЩЕ ПОЧИТАТИ