Суха суміш для морозива: огляд виробників, особливості приготування

Морозиво! Хто його не любить? Особливо бажано воно в спекотний літній день. Вибір цього продукту великий. Кожен може підібрати собі те, що подобається йому найбільше. Смак ласощів багато в чому залежить від якості сухої суміші для морозива. Що це таке? Про це в статті.

І так морозиво

Спочатку згадаємо, які інгредієнти входять до складу смакоти. Набір стандартний і звичний - молоко, цукор, вершки, ароматичні та смакові добавки. Так було завжди. Але настав час змін. Адже бажаючих спробувати ласощі, особливо влітку, стало багато. З кожним роком ця цифра збільшується, а технологія виробництва продукту змінилася. Для того щоб скоротити час приготування десерту, стали використовувати сухі суміші для м’якого морозива.

ось така суха суміш

Завдяки їм скоротилися тимчасові і матеріальні витрати, але якість продукту залишилося на висоті. “Помічники” бувають двох видів - рідкого і сухого. Більш докладно варто вивчити останній варіант. Дізнаємося про всі плюси і мінуси цього продукту, його переваги і про багато іншого.

Суха суміш для морозива - це відмінний, а головне, зручний метод швидкого приготування ласощів не тільки на виробництві, а й у домашніх умовах. Ще хочеться додати, що крім морозива, цей інгредієнт використовується для створення сорбета і джелато.

Переваги

Чому перевага віддається сухої суміші для приготування морозива?

  1. Продукт виробляється за рецептами і технологіями, що запатентований в Італії.
  2. Використовуються тільки високоякісні складові.
  3. Проходить контроль якості, має сертифікат.
  4. Зберігати можна при кімнатній температурі. Використовується вакуумна упаковка. Термін зберігання - 12 місяців.
  5. Не потрібні величезні площі для складування.
  6. Продукт розфасований в зручну упаковку. Чи не знадобляться додаткові виміри і зважування.
  7. Не потрібні зайві витрати з доставки товару.
  8. Рентабельність виробництва морозива із застосуванням сухих сумішей, становить від 30 до 50%.
  9. Виробництво ласощів не вимагає багато обладнання.
  10. Розлучається суха суміш для морозива водою, соком, молоком. Поєднання будь-яке.
  11. 30 секунд і за допомогою віночка з'являється однорідна маса.
  12. Широкий асортимент і величезна (близько 17 видів) смакова гамма.

нічого смачнішого точно немає

Приготування

Існує два способи приготування морозива:

  1. Холодний - без пастеризації. Змішується один кілограм суміші морозива з двома літрами холодної питної води. Суміш відпочиває 15 хвилин. Потім перекладається в машину для морозива. Заморожується. Після цього розкладається по порціях. Рекомендація: перш ніж класти суміш у мороженицу, її треба кілька разів перемішати.
  2. Теплий - з пастеризацією. Один кілограм сухої молочної суміші для морозива з'єднується з двома літрами холодної води. Все добре перемішується і нагрівається. Після пастеризації відбувається охолодження. Охолоджується суміш до чотирьох градусів. Період охолодження триває близько півтори години. Після цього можна заморожувати. Чи не замерзлу суміш можна зберігати до 48 годин.

Який з цих способів застосувати - вирішуйте самі. В тому і іншому випадку ласощі виходить дуже смачне.

Готуємо правильно

Як з сухої суміші отримати смачні ласощі? Здається, нічого важкого немає, але все-таки:

  • Берете 200 грам жирного молока (можна вершки або соку) і пакетик сухої суміші для морозива.
  • Рідкий інгредієнт відправляєте в каструльку, додаєте до нього суху суміш.
  • Збиваєте протягом трьох хвилин.
  • Масу, що загусла, перекладаєте в формочку і залишаєте на три години в камері морозильної.
  • Морозиво готово.

робимо морозиво згідно рецепта

Пам’ятайте - пакет суміші не можна ділити на декілька порцій. В іншому випадку смак морозива погіршиться. Для того щоб прискорити процес змішування, його треба розділити на два етапи. На першому - молоко або вода підігрівається до 45 градусів і змішується з сухою сумішшю. Використовується міксер. На другому етапі - в суміш вливається молоко, що залишилося, охолоджується до чотирьох градусів, витримується 4 години. Потім міститься в морозильну камеру.

Суміш Морозива "Міксар Екстра Ваніль"

Приготувати морозиво з сухої суміші дуже просто. У ній містяться всі необхідні інгредієнти. Залишається тільки додати води і все закинути в мороженицу.

Морозиво “Міксар Екстра” - продукт з Чехії. Приготовлена ​​суміш з високоякісного молока (сухого). Якщо процес приготування проведено правильно, то кілограм суміші легко перетвориться в чотири кілограми смачного морозива.

Інструкція приготування така:

  • Суміш змішуєте з водою в співвідношенні один до двох.
  • Залишаєте на 15 хвилин і знову перемішують.
  • Закладаєте в машину для морозива.

Відкривши упаковку, постарайтеся її вміст використовувати повністю. Якщо не виходить всю суміш витратити відразу, то зберігайте її при кімнатній температурі - не вище 24 градусів.

мороженица - відмінна помічниця

Суха суміш з Чехії високої якості - морозиво виходить смачне, а готується воно швидко. Головне - виконувати все за інструкцією.

Суміш з Італії

Для приготування смачного і ніжного ласощі прекрасно підходить суха суміш CREMIGEL. Виробляється вона в Італії. Використовуючи її, ви отримаєте легку і кремову текстуру. Вона має насичений аромат і смак. Морозиво для тих, кому подобається натуральний смак.

Для того щоб ласощі вийшло таким, необхідно правильно його приготувати:

  • Суха суміш розлучається в молоці.
  • Все ретельно перемішується.
  • Настоюється суміш протягом 10 хвилин.
  • Після закінчення цього часу вона знову перемішується.
  • Готується смакота в морожениці або фризерів.

Розкрита упаковка повинна щільно закриватися, щоб смак морозива не загубився. Температура зберігання - кімнатна. Продукт з Італії високоякісний - ласощі виходить смачне і ніжне.

Трохи про сухих сумішах

Консистенція - порошок дрібнозернистий або невеликий. Можуть зустрічатися грудочки або крупинки цукру. При механічній дії вони розсипаються.

смачне і ніжне ласощі

Фрезерувати м’яке морозиво, якщо зроблено все правильно, виглядає наступним чином - кремоподібний, однорідне, без кристалів льоду і грудочок. До складу сухих сумішей входить незбиране сухе молоко, можуть бути додані рослинні жири. У тому існує думка, що суху суміш для морозива не можна розводити молоком.



ЩЕ ПОЧИТАТИ