Як організм розуміє, що йому чогось 'не вистачає'? І як він вибирає продукти, на які варто 'накинутися'?

На жаль, організм людини добре розуміє тільки, що йому бракує води. Бажання з’їсти конкретні продукти не говорить про те, що в них міститься щось корисне для здоров’я. Швидше нам просто знову хочеться випробувати конкретний смак або просто калоріями закинув, чому наш організм завжди радий. Проте специфічний апетит, тобто бажання з’їсти конкретні речовини існує у тварин. Такий апетит може бути вродженим або набутим. Набутий апетит заснований на досвіді тваринного, про те що певна їжа знімає конкурують неприємні симптоми. Наприклад, якщо тварина довго харчувалося їжею з недостатнім вмістом заліза, то З’Ївши одного разу, наприклад, кашу з залізом при наступному випадку залізодефіциту воно буде шукати цю саму кашу і вважатиме за краще її іншим продуктам, при цьому інші джерела заліза може проігнорувати. Природжений апетит не вимагає попереднього досвіду і не зав’язанийна певний тип їжі, який може стати істчніком відсутнього елемента. Вродженими є сольовий і, по всій видимості, кальцієвий апетит.

Крім окремих анекдотів, раціональний вибір їжі людиною лише на підставі бажань в науковій літературі не описаний. Це не означає, що ми повністю втратили цю способоності, харчові дефіцити частина проявляються бажанням гризти несьедобние предмети: крейда, глину, лід. Тяга до останнього - один з ознак залізодефіцитної анемії. Таке харчова поведінка, звичайно, свого роду індикатор того, що організм шукає чогось, чого йому бракує. Однак, якщо вже ми в умовах анемії не здатні знайти більш гідний джерело заліза, ніж лід, то розраховувати, що наші щоденні харчові бажання скільки-небудь раціональні вже точно не варто.



ЩЕ ПОЧИТАТИ