Будиночок з печива і сиру: рецепт з фото

Приготувати нескладна і смачний десерт в домашніх умовах можна. І це займе не так багато часу, як думають деякі господині. Будиночок з печива з сирною начинкою стане відмінним початком дня або повноцінним полуднем для малюка і вас. Отже, спробуємо розібратися в інгредієнтах і способі приготування солодкого страви.

Опис десерту

Будиночок з печива і сиру (див. Головне фото) готується у вигляді своєрідного рулету. Випічка при цьому не використовується, як і будь-яка інша теплова обробка компонентів або цілого страви. Уявіть собі квадратний або трикутний рулет з печива, всередині якого знаходиться начинка з сиру і фруктів. Зверху десерт оформляється цукровою пудрою, білого або коричневого шоколадною глазур’ю. Подається до столу трохи охолодженим і нарізається на порції у вигляді невеликих квадратів або трикутників. Виходить фрагмент з сиром і фруктами, обрамлений печивом.

Яке взяти печиво?

домашнє печиво для будиночка

Печиво для десерту підійде абсолютно будь-який:

  • Магазинне або домашнє;
  • Пісочне або бісквітне;
  • З добавками або без;
  • Шоколадне або вівсяне.

Навіть якщо ваше печиво порядком підсохнуло і, як вам здається, нікуди не годиться, використовуйте його, щоб приготувати будиночок з печива. Разом з сиром і глазур’ю воно стане м’якше і просочиться солодкістю - вийде дивовижний десерт.

Так як наш рецепт не вимагає випічки, беріть печиво тієї форми, яка потрібна для будиночка. Тобто підійде квадратна або прямокутна.

Сирна начинка

Сирна начинка - це основа даного десерту. Вона тримає форму, адже будиночок з печива без випічки готується. Тому сир краще брати середньої густини.

сир для десерту м'який

Якщо попався рідкуватий продукт, втрутився в нього трохи крихти печива (перемелені в блендері шматочки) - на 500 г сиру буде достатньо 100 г крихти. Або підвісьте в чистій марлі на пару годин, щоб зайва рідина пішла.

А якщо, навпаки, сир дуже сухе і зернистий, скористайтеся жирної сметаною або збитими вершками. З останнім компонентом начинка для страви вийде повітряної і пишною. Змішайте збиті в густу піну вершки з цукровою пудрою з протертим через дрібне залізне сито сиром. Співвідношення інгредієнтів підбирайте по консистенції маси - довільно.

Ще один варіант для сухого сиру - м’яке вершкове масло високого ступеня жирності - 82%.

У сирну начинку можуть бути додані і смакові включення (див. Нижче “Додаткові продукти”).

Фруктове "ядро"

Найпоширеніший варіант начинки - свіжий банан. Його не потрібно довго готувати - це економить час. За смаком і можливості додавайте в десерт такі начинки:

  • Терте яблуко з цитрусовим соком (кілька крапель, щоб фрукт не потемнів);
  • Нарізані фрукти з відварною промитим рисом і медом - варіант оригінальний;
  • Консервовані персики - без сиропу вони м'які і будуть добре різатися в готовому будиночку з печива.

персики з банки

Начинка може бути і зовсім без фруктів - тільки сир з цукром.

Рецепт

Які візьмемо продукти:

  • Сир м'який - 400 г;
  • Сметана жирна - 2 ст. л.;
  • Цукрова пудра - 4-5 ст. л.;
  • Ванілін - щіпка;
  • Печиво пісочне - 9 або 12 шт.

Готовий будиночок може бути трикутним, тоді знадобиться 9 печенек, або квадратним - для нього візьміть 12 штук. У нашому рецепті будиночок будуть трикутником.

Рецепт будиночка з печива має на увазі наступний порядок дій:

  1. Для початку збийте сметану з цукровою пудрою і ваніліном. Озбройтеся ручним віночком або міксером.
  2. Змішайте масу з сиром.
  3. На столі розкладіть харчову фольгу або плівку. На неї викладайте печеньки поруч один з одним, щоб утворилася квадратна сітка з дев'яти печива 3х3.
  4. На них акуратно викладіть сир, щоб не зламати конструкцію.
  5. Візьміть за край фольги і піднімайте. Виходить, два бічних ряду печива піднімаються вгору і з'єднуються, утворюючи трикутну будівництво. Усередині нещільний сирний шар.
  6. Закрийте фольгою, щоб весь десерт був в ній.

Далі будиночок з печива слід потримати в холодильнику пару годин. А потім звільнити від упаковки і за бажанням полити цівкою або покрити щільним шаром глазурі (див. Нижче “Варіанти глазурі”).

Після покриття десерту глазур’ю приберіть його знову в холодильник, щоб вона застигла. Потім наріжте на фрагменти, схожі на будиночки. З боків на сирної частини можна промальовувати шоколадом невеликі візерунки або вставити в якості вікна часточку молочного шоколаду.

Це легкий варіант приготування. Ну а досвідчені майстри здатні створити справжній чарівний будиночок з печива (фото нижче його демонструє). Чому б не прагнути до такої досконалості?

будиночок з солодощів

Для такого твору мистецтва випікаються печива спеціальної форми. А вже з готових збирається будиночок. Деталі склеюються густий глазур’ю або цукровою карамеллю (вона вариться з невеликим шматочком вершкового масла).

Додаткові продукти

В якості додаткових компонентів можна використовувати включення в сирну масу або фруктове “ядро”. Це може бути:

  • Мелені горіхи (будь-які: арахіс, волоські, мигдаль, пекан, кешью), з волоських горіхів і мигдалю доведеться заздалегідь зняти гірку шкірку;
  • Нарізані або подрібнені в кашку сухофрукти;
  • Шматочки свіжих або консервованих фруктів;
  • Свіжі ягоди або з варення;
  • Джем;
  • Тертий шоколад - молочний, білий або темний гіркий;
  • Заздалегідь приготоване суфле;
  • Мак;
  • Кондитерська посипання;
  • Кокосова стружка - свіжа або сушена.

кокосова стружка для начинки

Для ароматизації додають щось з цього:

  • Свіжу цедру або сік цитрусових;
  • Краплю алкоголю - коньяк, ром, лікер, біле столове вино;
  • Ванілін - в порошку, екстракт або насіння з натурального стручка.

Буквально з двома-трьома додатковими інгредієнтами зі списку десерт “Будиночок з печива” своїми руками можна зробити не тільки смачним, але і авторським солодким блюдом.

Один з цих інгредієнтів можна ввести і в глазур для десерту.

Варіанти глазурі

1) З какао.

Знадобиться:

  • Вершкове масло - 100 г;
  • Какао-порошок (несолодкий) - 3-4 ст. л.;
  • Цукрова пудра (або пісок) - 10 ст. л.;
  • Вершки (або молоко) - 10 ст. л.

Як готувати:

  1. М'яке вершкове масло змішайте з іншими компонентами за рецептурою. Трохи нагрійте, щоб консистенція стала однорідною. Одночасно з цим помішуйте суміш віночком або ложкою.
  2. Остудіть глазур при кімнатній температурі і використовуйте її за призначенням.

глазур з какао

2) З білого шоколаду.

Знадобиться:

  • Плитка білого шоколаду - 100 г;
  • Цукрова пудра - 3 ст. л.;
  • Вершки - 3 ст. л.

Як готувати:

  1. Плитку білого шоколаду поламайте і складіть в невелику каструльку. Залишайте водяну баню і розтопіть шматочки.
  2. Додайте пудру і вершки, перемішайте до однорідної маси. Можна скористатися міксером або занурювальним блендером для більш ефективного змішування.
  3. Так як глазур не нагрівається на відкритому вогні, нею майже відразу можна поливати підготовлений десерт.

За цим же принципом готується глазур і з темного або молочного шоколаду. Замість вершків за бажанням використовуйте вершкове масло або молоко.

Цією ж глазур’ю намалюйте квадратні віконця на шматочках вже нарізаного десерту.



ЩЕ ПОЧИТАТИ