Як зробити капкейкі

Капкейкі - це маленькі кекси, покриті фростінгом - спеціальним кремом, що наноситься на кекси після охолодження. По суті це такі мініатюрні порційні тортики. Вони чимось нагадують мафіни, але відрізняються від них більш м'якою структурою тесту і великою кількістю цукру, що додається.

Інструкція

1 крок

Особлива краса капкейков полягає в тому, що шляхом додавання шоколаду, горіхів, фруктів, різних сиропів на основі одного рецепта можна виготовити величезну різноманітність кексів на будь-який, навіть самий вибагливий смак.

2 крок

Для приготування тіста збийте розм'якшене масло з цукром до утворення піни. В іншій мисці змішайте між собою борошно і пекарський порошок.

3 крок

В олійно-цукрову масу додайте 2 столові ложки борошна, перемішайте. Вбийте 1 яйце, ретельно вимісити основу майбутнього тесту. Повторітьпроцедуру з подальшими 2 ложками борошна і яйцем. Після чого додайте всю решту борошна. Слідкуйте, щоб тісто не вийшло дуже густим, по консистенції вона повинна нагадувати сметану.

4 крок

Візьміть форму для випічки маффинов, покладіть в кожне відділення по 1-2 столовій ложці тесту, випікайте при температурі 170 ° C протягом 20 хвилин. Готові кексики відставте в сторону, щоб ті добре остудити.

5 крок

А поки вони остуджуються, займіться приготуванням крему, який по іншому ще називають фростінг або Айсінг. Оскільки самі капкейкі прийшли до нас з англомовного простору, тому не варто дивуватися таким назвам.

6 крок

Змішайте в мисці розм'якшене масло з цукром до кремоподібного стану. Продовжуючи вимішувати, поступово по одній ложці додайте сирний сир. Чи не намагайтеся додати відразу занадто багато, в іншому випадку крем може расслоиться. Поставте готовий фростінг в холодильник, поки не прийде пора прикрашати кекси.

7 крок

Перекладіть крем в кондитерський шприцабо мішок, прикрасьте поверхню капкейк. При відсутності кондитерських пристосувань або художніх талантів можете просто викласти крем порційно на кожен кекс ложкою, але все краще відсадити його у вигляді конуса або трояндочки. Готові міні-тортики поставте в холодильник і зберігайте їх там до самого моменту подачі на стіл.
Зверніть увагу
в даний час у продажу можна знайти безліч декоративних посипань у вигляді кульок, зірочок і так далі. Вони також прекрасно підходять для прикраси капкейков. Просто посипте їх поверх фростінга.
Корисна порада
Якщо у вас немає сирного сиру, замініть його звичайної сиркової масою, яку ви можете як купити, так і приготувати самостійно з протертого крізь сито сиру і доданих до нього жирних вершків.





ЩЕ ПОЧИТАТИ