Як зберегти врожай полуниці на зиму

Полуниця - перша літня ягода, яку з задоволенням їдять і діти, і дорослі. У теплу пору, коли ягід стає багато, виникає питання: як зберегти урожай, щоб поласувати ягідкою холодними зимовими днями.
  • Перший і найпростіший спосіб - заморозка
  • висушування ягід

як зберегти врожай полуниці на зиму

Перший і найпростіший спосіб - заморозка

Для того, щоб відправити ягоди в морозилку, їх потрібно перебрати, далів все підгнилі, перезрілі або зіпсовані комахами. Потім полуницю потрібно промити, підсушити на паперовому рушнику, а вже потім розкладати в тару. Морозити полуницю можна в спеціальних контейнерах, вони продаються в магазинах або поліетиленових пакетах. Морозити в контейнері практичніше, ягоди залишаться цілими, але цей спосіб не підійде тим, у кого обмежена місце в морозилці. Заморожуючи ягоди в пакеті, не варто прагнути забити його під зав’язку, найкраще покласти полуницю в один-два шари, випустити повітря, а потім зав’язати. Плоский пакет простіше зберігати в морозилці, та й відламувати по шматочку буде не в приклад зручніше. З заморожених ягід можна варити компоти і киселі, додавати в випічку і десерти.

Висушування ягід

Цей спосіб підійде для тих, хто не любить заморожені ягоди, або має маленьку морозильну камеру. висушити ягоди можна самостійно, не купуючи дорогі агрегати для сушіння. Для висушування необхідно брати дрібні ягоди, інакше є ймовірність, що полуниця просто згниє. Отже, ягоди потрібно перебрати, вимити й обсушити, потім розкласти на піднос або картонку і помістити в сухе, темне і тепле місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Для таких цілей відмінно підійдуть сухий сарай або горище. Не варто забути час від часу перевертати ягідки, щоб вони висихали рівномірно. Ще можна зібрати ягоди разом зі стеблом, зв’язати в невеликі букетики і повісити до перекриттів в сараї. З сушених ягід варятькомпоти або заварюють замість чаю.

Крім цього, з полуниці варять компоти та варення, роблять желе і джеми.





ЩЕ ПОЧИТАТИ