Як заварити мате

Мате (парагвайський чай) - чудовий тонізуючий засіб. Напій багатий вітамінами і корисними елементами. Описувана технологія, яка називається "cimarron" є класичною технологією заварювання мате. Вона не єдина, але найбільш правильна.
як заварити мате

1 крок

Візьміть калебасу (посудина для заварювання мате) і на дві третини заповніть її сухий мате. Нахиліть посудину так, щоб вся заварка розподілилася вздовж однієї його сторони, повністю оголивши протилежну до самого дна глечика з гарбуза.
Далі влийте в мате, розподіленого по одній стінці калебаси, трохи води. Але не відразу, а підливаючи рідина маленькими порціями. Вода повинна повністю вбратися в заварку, змочивши її. Температура води повністю залежить від уподобань того, кому призначений напій. Вона може бути і холодної і помірно-гарячою.

2 крок

Через кілька (3-5) хвилин оціните результат - вміст калебаси має розбухнути і нагадувати густу яскраво-зелену кашку. Після цього візьміть соломинку-бомбилью і, затиснувши верхній отвір пальцем для створення всередині герметичності, помістіть її в калебасу злегка заглубив в набряклу заварку.
правильно заварений мате виглядає як зелена кашка
Після того, як вся рідина випита, в калебасу доливається гаряча вода. Одна порція заварки може бцить залита 2-3 рази, причому з кожної доливкою смак мате змінюється - від трав'янистої при першій заварці до гіркувато-терпкого при наступних.
Зверніть увагу
При заварюванні мате не використовуйте воду гаряче 80 градусів Цельсія. Окріп знищує всі корисні елементи в чаї.
Мате володіє сильним тонізуючим властивістю. Якщо передбачається вживати напій на ніч, то щоб не ризикувати сном, використовуйте для заварювання не воду, а молоко або молоко навпіл з водою.
На відміну від чаю, мате зберігаєсвої властивості протягом 2-4 днів, починаючи лише гірчити згодом.
Корисна порада
Якщо вам не до душі гіркуватий смак напою - заваріть солодкий мате. Технологія нічим не відрізняється від класичної за одним винятком - перед засинанням заварки на дно калебаси кладеться ложечка меду або цукор.
У спекотну погоду відмінно освіжає і тонізує холодний мате. Для його отримання на всіх етапах приготування використовується тільки холодна вода. У такий напій часто додають соки, лід або цукор.





ЩЕ ПОЧИТАТИ