Як в мультиварці приготувати йогурт без баночок

Вживати натуральний йогурт рекомендується на голодний шлунок, перед сніданком. В даному випадку він краще за все впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. І мультиварка знову доводить, що вона відмінно готує йогурт без баночок і здатна замінити йогуртницю.
  • Вибір закваски
  • Інгредієнти
  • Як приготувати

 йогурт в мультиварці без баночок

Вибір закваски

Для початку потрібно сходити в найближчу аптеку і купити там будь-яку закваску. В якості закваски підійде і готовий натуральний йогурт з магазину, але його краще обходити стороною, так як магазинна кисломолочна продукція містить різні інгредієнти і консерванти для збільшення терміну придатності, а також різні барвники і замінники смаку для зниження його собівартості.

Інгредієнти

  • Молоко - 2 літри (поперевагам, магазинне пастеризоване або ультрапастеризоване, можна домашнє сільське);
  • закваска - 1 упаковка.

Як приготувати

  1. Налити вбрання молоко в чашу мультиварки.
  2. У режимі «мультіповар »виставити температуру сорок градусів Цельсія і час приготування - п’ятнадцять хвилин. За цей час молоко точно нагріється до сорока градусів. Це температура, при якій молочнокислі бактерії починають розмножуватися. Якщо немає режиму «мультіповар», доведеться повозитися довше. Нагріти потрібну кількість молока в каструлі. Можна це робити двома способами. Перший - довести молоко до кипіння, а потім остудити до сорока градусів. Другий спосіб - відразу нагріти до сорока градусів. Якщо використовується пастеризований магазинний продукт (або ультрапастеризоване), то кип’ятити його необов’язково. Якщо ж молоко сільське - потрібно його обов’язково прокип’ятити протягом декількох хвилин. Потрібна робоча температура - від тридцяти восьми до сорока п’яти градусів Цельсія, якщо нижче або вище - то молочнокислі бактерії гинуть.
  3. Готовемолоко потрібної температури перелити в чашу мультиварки.
  4. Відлити трошки в стакан (приблизно півсклянки) і розчинити в ньому закваску. Гарненько розмішати.
  5. Пінку з молока перед внесенням закваски потрібно зняти.
  6. Вилити розчинену закваску в чашу з молоком і як слід перемішати. А можна засипати закваску прямо в мультиварку, що не розчиняючи її попередньо в молоці. Тільки перемішати потрібно майбутній йогурт трохи більш ретельно.
  7. Закрити кришку приладу і запустити режим «йогурт». Стандартний час приготування в цьому режимі - вісім (в деяких Мультиварки дев’ять) годин. Краще запустити йогурт на ніч - і вже вранці можна ласувати цим смачним і корисним продуктом.
  8. Перед вживанням йогурт потрібно ще раз розмішати (краще віночком, щоб не було грудочок). Готовий десерт розділити на дві порції: 1,8 літра - для вживання в їжу, а 0,2 літра - для подальшої закваски, яку зберігають в холодильнику не більше трьох діб.
  9. Отриманий продукт перелити в чисту ємність і залишити на кілька годин «дозріти». Окремо кожен може собі додати в порцію горіхи, фрукти або цукор.
>





ЩЕ ПОЧИТАТИ