Як швидко спекти лимонний кекс
Отже, нам знадобиться:
- 130 гр вершкового масла (при відсутності - можна замінити маргарином, вийде не менш смачно);
- 130 гр цукрового піску;
- 130 гр борошна;
- 2 яйця;
- 1 лимон;
- половина чайної ложки харчової соди.
Вершкове масло або маргарин р стапліваем в мікрохвильовці або на водяній бані. Додаємо цукровий пісок і збиваємо блендером або міксером протягом 3 хвилин. Додаємо яйця і збиваємо ще 3 хвилини. Додаємо борошно, вимішуємо. Половину лимона подрібнюємо в блендері, попередньо видаливши кісточки. Сік другої половини лимона віджимаємо в тісто, додаємо подрібнений лимон і половину чайної ложки соди (негашеним),вимішуємо.
Тісто викладаємо у форму для кексу, попередньо змащену маслом. Частину, що залишилася отжатую половинку лимона можна використовувати для прикраси кексу. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо протягом 20 хвилин. Готовність перевіряємо ножем, як правило, двадцяти хвилин цілком вистачає для випікання кексу.
