Як приготувати шашлик з курки на решітці

Курячий шашлик, мабуть, є одним з найпопулярніших страв для відпочинку на природі. Це не дивно, адже готувати куряче м'ясо зазвичай простіше, ніж яловичину або свинину. Воно м'якше і ніжніше, а також стоїть на порядок дешевше.

як приготувати шашлик з курки на решітці

Вибір курячого м’яса

Вибирати для шашлику краще за все не надто великі тушки, до 1300 грам. Найкраще брати охолоджене м’ясо, але не заморожене. Також курка повинна бути натурального кольору, з гладенькою шкірою і приємним запахом. М’ясо повинно бути пружним і без вм’ятин.


Маринад для шашлику з курки

Маринувати курку на шашлик можна без зайвих прянощів і спецій. Найкраще приготувати лимонно-часниковий маринад. Для цього потрібно взяти 2 кг курки і обробити на шматки для шашлику. М’ясо покласти в глибоку неметаллическую миску. Порізану цибулю розім’яти зсіллю, додати тонко порізані 4 зубчики часнику, мелений перець і сік від половини лимона. Цією сумішшю потрібно добре натерти м’ясо і залишити на 2 години маринуватися.


Як смажити курячий шашлик

Вважається, що шашлик найкраще готувати на вугіллі від березових, яблучних або вишневих полін. Для цього потрібно розвести невелике багаття і дочекатися, поки з’являться вугілля. Також можна скористатися готовими вугіллям з пакета, це зручніше і швидше. Найпростіший і зручний спосіб посмажити курячий шашлик - на мангалі за допомогою спеціальних грат. Замариновані шматочки курки потрібно рівномірно розмістити на решітці, закрити її і покласти на мангал над вугіллям. Перевертати ґрати слід кожні 4-5 хвилин, в залежності від температури вугілля. Готовність м’яса перевіряють за допомогою проколу. Біла рідина каже, що шашлик готовий, а червона - що ще немає. Подавати курячий шашлик потрібно гарячим, з будь-яким соусом, свіжими овочами та зеленню.





ЩЕ ПОЧИТАТИ