Як приготувати ласточкино гніздо
Ластівчине гніздо - так називається «напівфабрикат» природного походження, який використовується для приготування різних страв. Продукт цей складається з рибно-рослинних компонентів і містить різні мікроелементи.
-
- Рецепт 1:
- Курячий бульйон;
- сушене ласточкино гніздо - 10 г;
- глюамат натрію - 10 г,
- рисова горілка - 10 г;
- імбир - 10 г;
- сіль - 1 г
- Рецепт 2:
- сушене ласточкино гніздо 4 г;
- куряче філе - 100 г.;
- рисова горілка 10 г;
- білок яйця - 1, 2 шт.;
- глюа мат натрію 10 г;
- сіль 1 г
Інструкція
1 крок
Ластівчине гніздо містить білки, вуглеводи, кальцій, фосфор, залізо, йод. Вважається, що страви, які включають до свого складу цей напівфабрикат, здатні омолодити організм.
2 крок
Перед приготуванням напівфабрикат обробляють - видаляють камінчики, перо інші домішки. Сушені Ластівчине гніздо залийте окисом барію - піде лужна реакція. Потім їх необхідно промити, періодично міняючи воду. Промивайте і в холодній, і в теплій воді.
3 крок
Потім продукт необхідно залити окропом і витримати у воді в протягом п'яти годин, воду міняйте. За цей час шматки напівфабрикату збільшаться в 8-12 разів.
4 крок
набряклий ласточкино гніздо має бути білувато-жовтого, сірого або червонувато сірого кольору, з вигляду нагадувати півсферу. Застосовувати його можна різними способами.
5 крок
Приготуйте звичайний курячий бульйон. Заправте його рисовою горілкою, настоєм імбиру. Налийте в глибоку тарілку або піалу. Готове ласточкино гніздо подайте окремо, розклавши шматочки на невеликій тарілці.
6 крок
Приготуйте курячий фарш. Візьміть філе і пропустіть його через м'ясорубку з дрібними гратами. У фарш додайте білки яєць, глюамат натрію і все добре перемішайте. Підготовлене ласточкино гніздо відіжміть від води і додайтев курячий фарш.
7 крок
Суміш ретельно перемішайте. Готовий курячий бульйон налийте на сковороду, доведіть до кипіння. Потім опустіть в нього кульки з фаршу, і знову доведіть до кипіння.
8 крок
Під час кипіння знімайте піну, потім перелийте бульйон в піалу або глибоку супову тарілку. Бульйон з фрикадельками з ласточкиного гнізда повинен вийти прозорим, а самі фрикадельки білими.