Як приготувати ласточкино гніздо

Ластівчине гніздо - так називається «напівфабрикат» природного походження, який використовується для приготування різних страв. Продукт цей складається з рибно-рослинних компонентів і містить різні мікроелементи.
як приготувати ласточкино гніздо
    • Рецепт 1:
    • Курячий бульйон;
    • сушене ласточкино гніздо - 10 г;
    • глюамат натрію - 10 г,
    • рисова горілка - 10 г;
    • імбир - 10 г;
    • сіль - 1 г
    • Рецепт 2:
    • сушене ласточкино гніздо 4 г;
    • куряче філе - 100 г.;
    • рисова горілка 10 г;
    • білок яйця - 1, 2 шт.;
    • глюа мат натрію 10 г;
    • сіль 1 г

Інструкція

1 крок

Ластівчине гніздо містить білки, вуглеводи, кальцій, фосфор, залізо, йод. Вважається, що страви, які включають до свого складу цей напівфабрикат, здатні омолодити організм.

2 крок

Перед приготуванням напівфабрикат обробляють - видаляють камінчики, перо інші домішки. Сушені Ластівчине гніздо залийте окисом барію - піде лужна реакція. Потім їх необхідно промити, періодично міняючи воду. Промивайте і в холодній, і в теплій воді.

3 крок

Потім продукт необхідно залити окропом і витримати у воді в протягом п'яти годин, воду міняйте. За цей час шматки напівфабрикату збільшаться в 8-12 разів.

4 крок

набряклий ласточкино гніздо має бути білувато-жовтого, сірого або червонувато сірого кольору, з вигляду нагадувати півсферу. Застосовувати його можна різними способами.

5 крок

Приготуйте звичайний курячий бульйон. Заправте його рисовою горілкою, настоєм імбиру. Налийте в глибоку тарілку або піалу. Готове ласточкино гніздо подайте окремо, розклавши шматочки на невеликій тарілці.

6 крок

Приготуйте курячий фарш. Візьміть філе і пропустіть його через м'ясорубку з дрібними гратами. У фарш додайте білки яєць, глюамат натрію і все добре перемішайте. Підготовлене ласточкино гніздо відіжміть від води і додайтев курячий фарш.

7 крок

Суміш ретельно перемішайте. Готовий курячий бульйон налийте на сковороду, доведіть до кипіння. Потім опустіть в нього кульки з фаршу, і знову доведіть до кипіння.

8 крок

Під час кипіння знімайте піну, потім перелийте бульйон в піалу або глибоку супову тарілку. Бульйон з фрикадельками з ласточкиного гнізда повинен вийти прозорим, а самі фрикадельки білими.
Зверніть увагу
Птахи, які проживають на деяких островах Південно-Китайського моря, будують гнізда не з піску і трави, а з більш доступного для них матеріалу - молоді риб типу сайри, їстівних водоростей, ікринок риб, морської капусти.
Корисна порада
Глюамат натрію служить своєрідним каталізатором аромату і смаку. У Китаї вживається повсюдно. Для приготування Ластівчине гнізд в домашніх умовах використовувати його необов'язково.
Імбир - традиційна китайська пряність. Просто додається в блюда, використовується вмаринадах, з нього варять варення. Це мало не головний національний продукт. Алкоголь застосовують при приготуванні і бульйонів, і соусів, і маринадів. Крім рисової горілки використовуються вино і коньяк.




ЩЕ ПОЧИТАТИ