Як приготувати іриски будинку? Швидкий і смачний рецепт

Домашні іриски - смачне чудове ласощі без штучних добавок і шкідливих ароматизаторів. Іриски представляють собою солодкі цукерки, приготовлені методом варіння з цукру, вершкового або рослинного масла, а також доданих за бажанням борошна, арахісу, кунжуту або згущеного молока. Домашні іриски виходять м'якими і ніжними, приготувати їх дуже просто.
як приготувати іриски будинку? швидкий і смачний рецепт
Приготовлені в домашніх умовах іриски можуть бути прості, сметанні, з медом або згущеним молоком. При варінні солодкої маси слід пам'ятати: чим густіше стають іриски, тим частіше їх потрібно розмішувати. Якщо цього не робити, цукор прилипне до стінок каструлі, згорить, а смак цукерок буде зіпсований.
Іриски стали популярними цукерками в XIX в., А свою назву отримали за аромат, який видає однойменнийзапашна квітка.

Майте на увазі, що варити солодку конфетну масу для ірисок найкраще при мінімальному вогні, інакше вона може підгоріти та спровокувати пожежу.
Для викладання і розрізання ірисок найкраще використовувати обробну дошку зі скла, кераміки, металу або каменю. Від дерев'яної поверхні солодка маса буде гірше отлипать.
Для приготування звичайних домашніх ірисок вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 250 мл молока (або вершків);
- 1 ч. л. ванілі.
У каструлі з'єднайте молоко і цукровий пісок, а потім поставте на невеликий вогонь і варіть, постійно помішуючи. Коли цукрова маса придбає красивий кавово-коричневий відтінок, слід перевірити її на готовність. Для цього трохи приготовленої маси опустіть в холодну воду. У тому випадку якщо вона стане густою, маса зварилася.
У Франції іриски відомі під ім'ям тоффі, які були запозичені з Англії. Тоффі - це саморобні цукерки, які готували на сковороді з цукру і води. Надалі воду замінили на молоко, так виникли сучасні іриски.

Солодку масу зніміть з вогню, розітріть з вершковим маслом і невеликою кількістю ванілі.
Обробну дошку змочіть водою, потім викладіть солодку конфетну масу, розрівняйте її і залиште на деякий час, щоб вона змогла застигнути.
Застиглу масу наріжте невеликими квадратиками або фігурами будь-який інший форми. Помістіть іриски в холодильник на 1-2 години для застигання. Через зазначений час іриски повністю готові і ви можете насолоджуватися їх смаком.
Готуються такі домашні іриски приблизно 60 хвилин. Калорійність близько 334 ккал на 100 г.
Для приготування смачних ірисок зі згущеним молоком вам необхідно взяти такі інгредієнти:
- 300 мл згущеного молока;
- 100 г вершкового масла;
- 200 мл молока (або вершків);
- 40 г пшеничного борошна вищого сорту.
у каструлі розтопіть вершкове масло, потім додайте пшеничне борошно і обсмажте її в олії, не забуваючи постійно помішувати. Коли мука придбає золотаво-коричневий колір, влийте в неї згущене молоко, добре перемішайте і тримайте наневеликому вогні близько 10 хвилин.
Тим часом молоко або вершки трохи підігрійте, а потім додайте в каструлю. Варіть солодку масу, постійно помішуючи, до тих пір, поки вона не стане золотистого кольору.
На змочену кип'яченою водою обробну дошку викладіть готову конфетну масу, розрівняйте її і наріжте шматочками будь-якої форми. Потім залиште іриски остигати, після чого їх можна їсти.
При приготуванні ірисок до солодкої масі можна додавати різні компоненти на ваш смак, наприклад, какао-порошок, мигдаль, подрібнені горіхи або шоколад.





ЩЕ ПОЧИТАТИ