Страви з пастою фарфалле: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Італійську кухню вітають багато людей, особливо піцу, спагетті або пасту. Різноманітність рецептури приготування не залишить байдужим дорослих, дітей і тих, хто сидить на дієті. Спробуйте приготувати смачні і корисні страви з італійської пастою фарфалле.
  • Історія створення
  • Фарфалле з червоною рибою та ікрою
  • Паста з грибним соусом бешамель
  • Паста з курячим філе
  • Теплий салат з квасолею і гарбузом
  • Фарфалле і гриль овочі
  • Овочева закуска з пастою
  • Паста з гарбузовим насінням
  • Запіканка
  • Корисні властивості
  • Кому протипоказано
  • Калорійність

страви з пастою фарфалле: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Фарфалле (італ. farfalle) - макарони у формі метеликів, які готують з твердих сортів пшениці. Перші згадки прийшли зІталії, де робили фігурну пасту, часом підфарбовуючи буряком, шпинатом або чорнилом каракатиці. Фарфалле чудово підходить для гарнірів і як складова салатів, запіканок та самостійне блюдо з різними соусами, сиром і помідорами.

  class=

Історія створення

Діти пекаря вирішили прикрасити ялинку виробами та іграшками, які робили самі. Одна химерна і проста форма дуже сподобалася батькові, і він вирішив спробувати відтворити її з тіста. Готову метелика/бантик він показав Міланському кухареві, який вирішив замовити партію такої пасти і подати на стіл в святкову вечерю. Традиція готувати вдома в сімейному колі такі макарони залишається і в наші часи. Особливо подобається подавати на стіл класичну пасту у вигляді прапора Італії - фарфале викладається на прямокутну тарілку, зверху рясно поливається томатним соусом і посипається сумішшю зелені.

Важливою умовою в приготування всіх страв є правильно відварені макарони в підсоленій воді. Якщо паста виготовлена ​​з твердих сортівпшениці, дотримувалися умови зберігання, то час варіння становить 7-10 хвилин. Можна застосувати невелику хитрість - додати крапельку рослинного масла в воду, тоді бантики не склеїти і час скоротиться до 5 хвилин.

  class=

Фарфалле з червоною рибою та ікрою

Знадобляться такі продукти :

  • метелики - 300 г;
  • горбуша охолоджена - 200 г;
  • червона ікра - 50 г;
  • часник - 1 зубок;
  • бульйон курячий - 2 кубика;
  • вершки 20% - 1 ст.;
  • вино біле - 110 мл;
  • оливкова олія - ​​30 мл;
  • пармезан, сіль, спеції за смаком.

Пошагов е керівництво:

  1. Рибу промокнути вологим рушником, розрізати на великі шматочки. Часник дрібно нарізати
  2. На дві конфорки ставимо воду на макарони і сковороду для обсмажування.
  3. Воду посолити, дати закипіти, закинути пасту, зварити альденте.
  4. Розігріти сковороду, викласти часник, підрум'янити і додати сьомгу, прожарити 2-3 хвилини, влити вино, вершки і тушкувати 5 хвилин.
  5. Готову пасту викласти до риби, додати ікру, добре перемішати.
  6. розкласти натарілки, посипати пармезаном, прикрасити петрушкою.

Це оригінальний і швидкий рецепт другого, коли гості на порозі. Пригощайтеся!

  class=

Паста з грибним соусом бешамель

Продукти:

  class=

  • печериці - 350 г;
  • цибуля - 1,5 головки;
  • макарони - 500 г;
  • топлене масло - 50 г;
  • вершки - 1 ст.;
  • борошно - 30 г;
  • спеції по щіпці.

Поетапне приготування:

1. Гриби промити, видалити зайву вологу, нарізати тонкими пластинками, викласти в розігріту сковорідку. Додати дрібно нарізаний лук, посолити, додати перець і обсмажити протягом 15 хвилин до рум’янцю.

  class=

2. Приготувати соус. Розтопити масло, всипати борошно, постійно розмішуючи обсмажити протягом 1-2 хвилин. Поступово класти борошно і вимішувати до однорідної консистенції без грудочок. Дати закипіти, додати цибульний-грибну масу, вимкнути газ.

 class=

3. У киплячу воду опустити фарфалле, додати сіль, варити 8 хвилин. Злити воду, викласти на порційні тарілки. Зверху полити грибним бешамель і посипати петрушкою. Простий, але цікавий варіант в домашніх умовах. Приємного апетиту!

  class=

Паста з курячим філе

Підготувати наступні компоненти:

  • макарони - 450 г;
  • м'ясо птиці - 0,5 кг;
  • цибулина - 2 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • сметана - 250 г ;
  • сіль, перець, прованські трави.

Покроково:

  1. М'ясо обмити, видалити вологу серветкою, розрізати тонкою соломкою.
  2. цибулю почистити, прополоскати, нарізати півкільцями.
  3. моркву натерти на крупній тертці.
  4. Покласти в сковороду цибулю, моркву, курятину і масло, припустити на сильному вогні 5 хвилин, додати спеції, сметану і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
  5. Зварити пасту, викласти в сковороду, перемішати вміст. Апетитне блюдо для всієї родини готово!

 class=

Теплий салат з квасолею і гарбузом

Підготувати наступні компоненти:

  • стручкова квасоля - 100 г;
  • гарбуз - 150 г;
  • паста - 300 г;
  • мед - 1 ст. л.;
  • оливкова олія - ​​50 мл;
  • сік одного лимона;
  • сіль, цукор, приправи за смаком.

Процес готування:

  1. Чисті овочі покришити шматочками, обсмажити на сильному вогні в маслі.
  2. у вміст сковороди покласти мед, присолити і гасити протягом 20-25 хвилин. За 3 хвилини до готовності закинути спеції.
  3. Відварити пасту, злити воду, викласти в салатник, додати обсмажені овочі з соком зі сковороди, перемішати.
  4. Подавати з солоними огірочками. Приємного апетиту!

  class=

Фарфалле і гриль овочі

Інгредієнти:

  • макарони - 250 г;
  • перець болгарський, баклажан маленький - по 1 шт.;
  • печериці - 5 шт.;
  • моцарелла - 4 кульки;
  • вершкове масло - 10 г;
  • сіль, спеції за смаком.

Поетапно:

  1. Овочі вимити, просушити на рушнику, нарізатикільцями або смужками не товще 1 см, розкласти на решітці гриль (можна в духовці) і запекти.
  2. Зварити в підсоленій воді пасту, злити воду, змастити маслом, розкласти на порційні тарілки.
  3. Печені овочі викласти гіркою на фарфалле, присипати спеціями, прикрасити сиром, за бажанням додати помідор. Легкий вечеря готова!

  class=

Овочева закуска з пастою

Щоб приготувати річну закуску знадобляться наступні продукти:

  • бантики - 200 г;
  • молочний кабачок - 1 штука (середньої величини);
  • редис - 2-3 шт.;
  • цибулю (пір'я) - 1 гілка;
  • міні томати - 3-4 шт.;
  • перепелині яйця - 2 шт.;
  • кедрові горішки - 20 г;
  • соєвий соус, рослинне масло, сіль, спеції за смаком.

Поетапний процес:

  1. Кабачки помити, нарізати тонкими півкільцями, посолити, залишити на 15 хвилин. Відварити яйця і пасту.
  2. Овочі промити, промокнути надлишки вологи. Томати розрізати на 2-4 частини, редис тонкими кільцями, цибулю косими стружками.
  3. Горішки припустити на сухій сковороді до золотинки на боках.
  4. Змішати всалатник підготовлені продукти, заправити соусом і маслом, додати спеції.
  5. Викласти на тарілку, прикрасити яйцями і зеленню. Подавати як самостійну страву. Можливий варіант гарніру до птаха.

  class=

Паста з гарбузовим насінням

Склад:

  • бантики - 400 г;
  • перець солодкий - 2 шт.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • вершки - 70 мл;
  • насіння - 100 г;
  • петрушка - верхівки одного пучка;
  • рослинне масло, сіль, цукор;
  • сухий базилік, кріп по щіпці.

Як готувати:

Підготувати всі продукти. Овочі обмити, нарізати кубиками, обсмажити до м’якості. Пасту зварити до напівготовності, процідити, перекласти в сковороду до овочів, присмачити спеціями, влити вершки і томити 15 хвилин на повільному вогні. Перед подачею на стіл присипати насінням і зеленню.

  class=

Запіканка

Це зрозумілий і легкий рецепт, який сподобатися вашим діткам, а якщо додати шинку, то припаде до смаку і татам.

  • паста - 200 г;
  • яйця -3 шт.;
  • молоко/сметана - ½ ст.;
  • масло - 50 г;
  • манка - 2 ст. л.;
  • сіль, цукор, кориця, ванілін по щіпці.

Процес приготування:

Відварити пасту. Збити яйця з цукром, додати молоко, приправи, манку і вимішати лопаткою до однорідності. На розігріту сковороду вилити отриману масу, додати макарони, акуратно перевернути лопаткою і запікати на мінімальному режимі під кришкою. Готову запіканку розкласти порційно, можна посипати цукровою пудрою або полити сиропом. Приємного апетиту.

  class=

Корисні властивості

Завдяки входять корисних речовин, паста знижує рівень холестерину, стабілізує обмінні процеси організму, знижує ризик розвитку захворювань серця і нормалізує стан шкіри. Приготована al dente, приправлена ​​легким овочевим або гострим соусом буде оригінальним і смачним блюдом під час дієти.

Кому протипоказано

Не рекомендується включати в раціон харчування людям з надмірною масою тіла, схильним до алергічних висипань ідітям молодше 2 років. Так як паста багата клітковиною, не варто їсти її частіше 1-2 разів на тиждень і звичайній людині.

Калорійність

1 стограмова порція пасти містить 350 ккал. За енергетичною цінністю складається з білків, жирів, вуглеводів в пропорції 13-1,5-71. Крім великої кількості клітковини, присутні амінокислоти, мікроелементи, вітаміни В, Е, РР і важливий для організму бета-каротин.





ЩЕ ПОЧИТАТИ