Рецепт ніжних і м'яких фрикадельок з фаршу

Ніжні і м'які фрикадельки неможливо уявити без ароматного соусу. Сливки, сир і свіжа зелень якнайкраще поєднуються з дієтичним м'ясом курки.
 рецепт ніжних і м'яких фрикадельок з фаршу
Фрикадельки під вершковим соусом - смачне, просте в приготуванні блюдо. М'ясні кульки, приготовані в духовці, виходять з красивому рум'яною скоринкою з сиру. Щоб блюдо виглядало ще гарніше, перед подачею посипте його свіжою зеленню.
Вважається, що країною походження фрикадельок є Персія, проте подібні рецепти зустрічаються в багатьох національних кухнях. Це і італійська кухня, і шведська, і німецька.

Для приготування ніжних і м'яких фрикадельок з фаршу вам знадобиться: 500 грамів курячого філе, 150 грамів ріпчастої цибулі, 80 грамів білого хліба, 1/2 склянки молока, рослинна олія, 500мілілітрів вершків, 300 грамів твердого сиру, 3 зубчики часнику, сіль, перець чорний мелений, свіжа зелень.
Фрикадельки готують з м'ясного, курячого і риб'ячого фаршу. У фарш обов'язково додають обсмажену цибулю, спеції і різну зелень. Хліб до складу фаршу додається для поліпшення консистенції.

Для того щоб приготувати смачні фрикадельки, візьміть невелику каструлю і вилийте в неї необхідну кількість молока. Поставте каструлю на повільний вогонь і підігрійте молоко протягом 1-2 хвилин. Зніміть каструлю з вогню. Молоко знадобиться вам для замочування білого хліба. Дуже важливо, щоб воно було теплим, а не гарячим. Вилийте молоко з каструлі в миску або піалу і покришите в неї білий хліб. Залиште хліб розмокати.
Куряче філе ретельно промийте під теплою проточною водою і викладіть на обробну дошку. Очистіть м'ясо від плівки, жилок і жиру, якщо вони є, а потім поріжте курку на шматочки середнього розміру і викладіть їх в окрему миску. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, після чого промийте його під холодною водою і дрібнонаріжте.
Використовуючи блендер, кухонний комбайн або м'ясорубку, приготуйте м'ясний фарш. В першу чергу подрібніть курку, потім додайте до неї подрібнений ріпчаста цибуля і білий хліб, посоліть і поперчіть фарш, добре перемішайте.
Візьміть деко або спеціальну форму і змастіть рослинною олією. Чистими сухими руками візьміть невелику кількість м'ясного фаршу і скачайте кульку, викладіть його на деко. Скачайте подібні кульки з усього фаршу. Залиште фрикадельки в стороні, а в цей час підготуйте для них ніжний вершковий соус.
Візьміть часник і очистіть його від лушпиння. Викладіть часник на обробну дошку, дрібно порубати і висипте в невелику миску. За допомогою дрібної терки подрібніть твердий сир, пересипте сирну стружку в окрему тарілку. Свіжу петрушку промийте під холодною водою, обсушити за допомогою кухонного рушники, після чого подрібніть. Додайте сир і петрушку до часнику і ретельно перемішайте. Далі вилийте до інгредієнтів вершки і знову перемішайте.
Розігрійте духовку до 180оС. Поставте деко з фрикадельками в духовку. Готуйте їх протягом 10 хвилин, після чого дістаньте з духовки, рясно полийте соусом і запікайте ще 20 хвилин.
Ніжні і м'які фрикадельки з м'ясного фаршу готові. Подавайте їх зі спагеті, картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром.





ЩЕ ПОЧИТАТИ