Рада 1: Як їсти мед у 2017 році

Навряд чи варто в черговий раз згадувати про те, наскільки унікальний мед. Цей продукт настільки багатий вітамінами і іншими елементами, що визнаний ледь не панацеєю від усіх хвороб, але, на жаль, тільки в якості профілактики. Вплив меду значно, адже в ньому містяться і органічні кислоти, і ферменти, і навіть антибактеріальні речовини.


Застосовують мед в різних лікувальних і косметичних препаратах. Адже цей продукт благотворно впливає не тільки зсередини на організм, але і зовні - на найбільший орган людини - шкіру. Мед допомагає зволожити епідерміс, відлущити відмерлі клітини і головне - наситити шкіру так, як цього не зробить жоден крем.
Але, на жаль, мед є також і одним з найсильніших алергенів. Досить велика кількість людей взагалі не можуть вживати його ні в чистому вигляді, ні в будь-яких стравах. Алергічна реакція на мед, якщо людина до неїсхильний, зазвичай проявляється відразу і розвивається стрімко. Тому не рекомендується давати мед дітям до року, у яких, до слова, він може викликати і отруєння. Відповідно, якщо є схильність до такої алергії, не слід наносити мед і на шкіру - через пори він все одно потрапить в організм і викличе ту ж реакцію.
Якщо ж протипоказань немає, то є мед можна регулярно - в якості профілактики від багатьох захворювань.


Як їсти мед правильно, щоб не хворіти


Щодня, відповідно до тверджень лікарів, можна вживати до 150 грамів меду. Звичайно, за один раз ви навряд чи зможете стільки з’їсти, але за кілька прийомів цілком можливо. Але в цілому досить і 2-3 чайних ложок в день, щоб наситити організм тими речовинами, які містяться в цьому продукті.
Так, найкраще їсти мед з теплим молоком. Дітям теж буде корисно щоденне вживання меду, але їм краще давати його з іншими стравами і в кількості не більше однієї чайної ложки. Наприклад, підійде каша, фруктовий салат. Головне - не перегодувати дитину медом, щоб не викликати алергічноїреакції. Адже навіть без такої схильності організм малюка ще не сформувався остаточно і може просто не прийняти велику кількість продукту, насиченого глюкозою в натуральному вигляді.
У будь-якому випадку багато меду ви не зможете з’їсти, так як він досить солодкий, тому буде правильно додавати його в воду або чай або щодня вживати невелику кількість продукту.

Відео по темі


Інший спосіб

Рада 2: Як визначити натуральність меду
Цінність меду складно переоцінити. Крім того, що мед має поживну цінність і корисний для здоров'я, він застосовується і в медицині, і в косметології. Але це відноситься до натурального продукту, який зустрічається на ринках все рідше.
як визначити натуральність меду

2 крок

Спробуйте мед на смак - він повинен бути терпким і повністю танути в роті, не залишаючи опадів ічастинок. Ознакою натурального меду є легке печіння слизових носа і горла. Смак карамелі говорить про те, що мед нагрівали для того, щоб представити старий за щойно зібраний. А при нагріванні цей продукт втрачає свої лікувальні властивості. Якщо терпкість відсутня і смак прісний, то перед вами цукровий мед.

3 крок

Розгляньте уважно структуру продукту. У натуральному меді зустрічаються частинки воску, пилку і навіть крильця бджіл. Якщо мед абсолютно однорідний, то це точно несправжній продукт. Вивчіть поверхню меду. Рухомі бульбашки, піна, кислий запах вказують на бродіння, такий продукт небезпечний для споживання в їжу.

4 крок

Покладіть ложку меду в склянку з теплою водою для визначення сторонніх опадів. Мед повинен повністю розчинитися, а вода злегка помутніти. Осад на дні або частки суміші на поверхні означають наявність сторонніх домішок в продукті. Злийте обережно воду, залишаючи осад на дні, і капніть на нього оцтову кислоту. Якщо ви почуєте шипіння, то в мед підмішали крейда.

5крок

Приготуйте 50% водний розчин меду і капніть в нього нашатирний спирт. Рідина стала бурою або випав осад бурого кольору - в мед додали крохмальну патоку. Капніть трохи меду на газету. Папір не повинна намокнути, а крапля залишиться пружною.

6 крок

Капніть на мед йод. Якщо колір краплі помінявся на синій, то в меді є домішка крохмалю. Або розведіть мед водою у співвідношення 1 до 2, доведіть розчин до кипіння і капніть в нього йод. Зміна кольору йоду говорить про домішки крохмалю або борошна. Додайте в гаряче коров'яче молоко ложку меду. Якщо молоко згорнулося, то ви придбали цукровий мед.
Відео по темі


Інший спосіб

Рада 3: Як відрізнити хороший мед
Мед - природний підсолоджувач і ідеальне джерело енергії, він багатий вітамінами і мінералами, має протизапальні та протигрибкові властивості. Його використовують не тільки в кулінарії і косметології, а й вмедицині, в тому числі і народної. Мед - домашнє засіб від цілого ряду захворювань - порізів і опіків, болю в горлі, безсоння і навіть похмільного синдрому. Безумовно, всіма цими властивостями володіє тільки справжній природний мед, а не його аналоги.
як відрізнити хороший мед

2 крок

Зрілість рідкого меду перевіряють, опустивши в нього паличку або ложку. Якщо при обертанні мед намотується, лягає складками, то це зрілий мед, якщо стікає - незрілий.

3 крок

Явна доказ того, що мед неякісний - піна, вона показник того, що в ньому є бактерії, а значить і домішки. Щоб створити спиртні напої на меду, його спеціально розчиняють у воді і нагрівають. Хороший мед сам по собі бродити не може.

4 крок

Те, що мед помутнел і засахарілся, навпаки, показник його натуральності. Але кристалізується мед тільки в процесі зберігання. Якщо вам пропонують рідкий мед взимку - це або фальсифікований, або пастеризований продукт, а ось влітку і впочатку осені зацукрованим може бути тільки старий, торішній мед. Винятком з цього правила є тільки два види меду - акацієвий, який кристалізується набагато довше і вересковий, який з часом набуває желеподібну консистенцію.

5 крок

Запах і смак у меду може бути також різним. Найдешевший натуральний мед - падіевий - практично не має запаху взагалі. Є безліч сортів меду, але щоб не знавцеві вибрати хороший, досить запам'ятати відповідність кольору, запаху і смаку у найпопулярніших сортов. Так акацієвий мед блідо-жовтий з тонким смаком і ненав'язливим квітковим ароматом. Липовий мед майже білий, дуже запашний. Його стійкий аромат трохи м'ятний, з нотками бальзаміну. Гречаний мед один з найбільш темних, він насичено коричневий, зацукрувати, світлішає до темно кремового, кольору вареного згущеного молока. Його смак неможливо сплутати ні з чим, від нього горло трохи «саднить». Буркуновий мед янтарного кольору, в його ароматі легко можна розрізнити ванільні ноти.
Корисна порада
Якщо ви побоюєтеся підробок, купуйте мед у стільниках. Його практично неможливо сфальсифікувати.


Інший спосіб

Рада 4: Як визначити, що мед хороший
мед - дуже корисний і смачний продукт, його застосовують не тільки в кулінарії, але і для лікування. Саме тому дуже важливо вміти визначити якість меду, тому що, на жаль, на ринках часто пропонують неякісний товар або ненатуральний.
як визначити, що мед хороший
Зверніть увагу на запах меду. Він може варіюватися від тонкого аромату до густого пряного, але в будь-якому випадку, мед повинен сильно пахнути. Підроблений продукт, який виробляють з цукрового сиропу, має слабкий запах. Скислий мед пахне брагою.

2 крок

Від кольору теж залежить якість продукту. Мед буває від білого до дуже темного відтінку, майже коричневого. Це залежить від рослин, з яких збирається нектар. Але в будь-якому випадку цей свіжий мед прозорий. Придивіться, якщо є осад, то, швидше за все, перед вами підроблений продукт. Не плутайте з природною каламуттю, яка з'являється спочатку кристалізації.

3 крок

За консистенцією хороший зрілий мед повинен бути густим. Якщо ви розглядаєте свіжий, ще не закристалізований продукт, то наберіть мед в ложку і спробуйте повільно вилити його. Якщо мед зрілий, то він буде стікати густий цівкою, яку навіть можна «намотати» на ложку.

4 крок

кристалізація - природний процес і залежить від сорту меду. На якість продукту це не впливає. Але потрібно вміти відрізняти падевий мед. Це неякісний продукт, який бджоли виготовляють на основі не нектару, а солодких виділень на листі дерев. Під мікроскопом падевий мед має округлі кристали.

5 крок

Спробуйте розтерти пару крапель меду пальцями. Справжній просто буде вбиратися в шкіру, а підробка залишить грудочки.

6 крок

Перевірте якість меду хімічним олівцем, якщо залишиться синя мітка, то цей продуктнеякісний, тому що має підвищену водність. І це не обов'язково факт, що в мед додана вода, швидше за все його рано відібрали з вуликів. Такий мед - недозрілий і може заграти або скиснути при зберіганні.

7 крок

Додайте в невелику кількість меду крапельку йоду. Наявність крохмалю виявиться посинінням продукту. А ось присутність желатину виявить водний розчин таніну. Змішайте мед з водою у співвідношенні 1: 2 і влийте 5 крапель 5% таніну. Якщо з'являться білі пластівці, то мед фальшивий.

8 крок

Важливо вміти відрізняти падевий мед, тому що це неякісний продукт бджільництва. Для цього змішайте мед з водою в рівних кількостях. Потім на кожну частину цієї суміші влийте 5 частин 96% спирту і збовтайте. Якщо рідина помутніє, то це говорить про присутність паді. А якщо з'явиться осад, то мед дуже поганий, в ньому падь становить 25% і більше.
Відео по темі
Зверніть увагу
Деякінедобросовісні бджолярі отримують мед на основі цукрового сиропу, даючи його бджолам в посушливу або дощову погоду. Відповідно, бджоли сироп переробляють, у вуликах такий мед просочується запахами. Але цей продукт не має цінності, тому що в ньому дуже маленький відсоток вітамінних і мінеральних речовин. Він володіє слабким запахом, невираженим смаком, дуже світлий. Відрізнити цукрову підробку складно, тому купуйте мед тільки у перевірених продавців, а найкраще прямо на пасіці, у знайомого бджоляра.





ЩЕ ПОЧИТАТИ