Куркума: корисні властивості та протипоказання, користь і шкода

Куркума - рослина з сімейства імбирних, яке виростає на півдні Індії. Інші назви - турмерік, «жовтий корінь». Понад чотири десятки різновидів цієї рослини використовується в харчовій промисловості та кулінарії. Корисні властивості куркуми роблять її популярним засобом народної медицини.
  • Куркума: загальні відомості
  • Куркума: корисні властивості та їх застосування в лікувальних цілях
  • Куркума: шкода і протипоказання
  • Куркума і кулінарія

куркума: корисні властивості та протипоказання, користь і шкода

Куркума: загальні відомості

В Європу куркума була завезена арабськими торговцями ще за часів Середньовіччя. Її тоді називали «індійським шафраном». Слід знати, що куркума і шафран - це різні спеції. Шафран являє собою сушені компоненти квіток крокусу, тоді яккуркума - це кореневище.

Куркума, як і імбир, несе в собі всі основні мікроелементи (залізо, фосфор, йод, кальцій). Вони містяться тут в дуже малих дозах. У складі рослини є також компоненти, які надають зціляє вплив на людський організм. Йдеться про ефірні олії. Особливе значення серед компонентів куркуми має куркумін. Саме він і надає продукту яскравий жовтий колір. З куркумина виробляють харчову добавку, яка знаходить застосування при виготовленні сиру, вершкового масла, йогуртів, маргарину.

компонентного складу турмерика давно цікавляться медики. З’ясувалося, що входять до складу рослини речовини здатні пригнічувати пухлинні клітини, що не діючи на здорові. Вживання препаратів на основі куркуми запобігає виникненню злоякісних утворень. Вчені припускають, що рослина це може зупиняти ріст нових кровоносних судин в пухлинах.

Куркума: корисні властивості та їх застосування в лікувальних цілях

Рослина є природним антисептиком і засобом з антибактеріальною дією. Турмерік часто застосовують для дезінфекції опіків і порізів. Це потужний засіб, що допомагає у випадках запалень і не дає при цьому побічних ефектів. Правильне застосування куркуми полегшує стан пацієнтів при свербінні, псоріазі, екземі. Затягує рани і сприяє оновленню ураженої шкіри.

Куркума припиняє розвиток меланоми, знищуючи сформувалися її клітини.

В поєднанні з цвітною капустою куркума запобігає розвитку раку передміхурової залози і вирішує деякі інші проблеми чоловічого здоров’я.

Рослина вважається також природним детоксикантом печінки, призупиняє розвиток хвороби Альцгеймера, видаляючи відкладення амілоїдних бляшок в головному мозку. Прийом препаратів на основі куркуми добре стимулює мозкову діяльність і руйнує шкідливі речовини, які можуть блокувати роботу мозку.

Куркума знижує ризик виникнення у дітей лейкемії.

В східній і народній медицині куркуму використовують в як антидепресант.

Ще один напрямок застосування куркуми - лікування артриту.

Отримано хороші результати повпливу препаратів з куркуми на рак підшлункової залози.

Вчені довели, що куркуму можна застосовувати при лікуванні хвороб печінки і захворювань органів травлення. Куркумін активно бере участь в стимуляції жовчного міхура, тому з успіхом застосовується при здутті живота і при підвищеному відділенні газів.

Куркума нормалізує артеріальний тиск, знижує рівень холестерину, знімає печію. Її в поєднанні з теплою водою приймають при підвищеній температурі.

У стародавній Індії куркуму використовували в косметології і для очищення організму, оскільки вона здатна омолоджувати організм. Це потужний антиоксидант і природний антибіотик. Куркуму рекомендують тим, хто страждає ожирінням або цукровим діабетом. Щоб рослина в повній мірі проявило свої властивості, людина повинна приймати його протягом декількох діб.

Куркума: шкода і протипоказання

Користь від курккуми безсумнівна. Але ця рослина здатна надавати дуже потужний вплив на людський організм. Куркуму не слід приймати паралельно з прийомом інших лікарськихпрепаратів. Тим, хто страждає на хронічні захворювання, перед вживанням турмерика необхідно проконсультуватися з лікарем. З’ясуйте, чи є у вас алергія на цей продукт.

Одне з явних протипоказань - камені в жовчному міхурі. Якщо у вас забиті жовчовивідні шляхи, від прийому препаратів на основі куркуми слід відмовитися. Це може бути небезпечно. Потрібно використовувати для профілактики інші засоби.

Пам’ятайте про почуття міри. У малих кількостях приймати куркуму корисно, вона може поліпшити стан організму. Але при передозуванні цілком можливі несприятливі наслідки.

Куркума і кулінарія

турмерика має пряний, злегка пекучий смак. Приправа з цієї рослини здатна продовжувати термін придатності багатьох продуктів, вона робить їх більш свіжими. Невелика щіпка куркуми додасть страві неповторний аромат і яскраві смакові якості. З цієї причини порошок куркуми широко використовують в приготуванні соусів і маринадів.

Барвник куркумін дозволяє використовувати рослину для додання яскравого забарвлення сирів, масла, маргарину, випічці. Їжа з куркумою придбає ніжний жовтий колір.

Куркуму нерідко додають в лікери та інші алкогольні напої, в гірчичний соус, в сипучі суміші.

Будучи повноцінної спецією, куркума відмінно доповнить овочеві, м’ясні і рибні страви, урізноманітнює ваше харчування. Відомо безліч рецептів із застосуванням куркуми. Страви з турмєріком можна готувати кожен день.





ЩЕ ПОЧИТАТИ