Кекси з кабачків: покрокові рецепти з фото для легкого приготування

Не всі знають, що можна зробити кекси з кабачків з ковбасою, фаршем, з грибами, сиром і навіть солодкі. Прості рецепти дозволять господині заощадити час і швидко нагодувати домашніх корисними мафінів.
  • Рецепт з ковбасою
  • Випічка з фаршем
  • Кекси з кабачків з курячим філе
  • Маффіни з грибами
  • Як зробити кекси з кабачків з сиром
  • Рецепт для ласунів

З кабачків можна приготувати не тільки ікру, оладки, суп, але і сд елать вишукану випічку. Спробувавши її, навіть ті, хто раніше не бажали є цей овоч, неодмінно полюблять його. Кекси з кабачків виглядають дивовижно, а робити їх зовсім нескладно.

Рецепт з ковбасою

  class=

Таку випічку можна подати не тільки на сніданок, полуденок абовечерю, а й взяти з собою на роботу, дати дитині в школу, щоб ситно і корисно перекусити.

Візьміть:

  • 1 кабачок середнього розміру;
  • 3 яйця;
  • 160 г борошна;
  • 80 г сметани;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 200 г ковбаси;
  • перець чорний і сіль за смаком;
  • петрушку і кріп.
  1. Очистіть кабачок від шкірки, якщо вона загрубілі. Видаліть м'яку внутрішню частину разом з насінням. Розріжте овоч на кілька великих частин. Натріть м'якоть на середній терці. Посоліть, а через чверть години відіжміть сік. Він для цього блюда не знадобиться.
  2. Ковбасу наріжте кубиками невеликого розміру. Дрібно наріжте зелень.
  3. Трохи присолите яйця і збийте їх. У просіяне борошно додайте перець, сметану і яйця, перемішайте. Викладіть в цю масу ковбасу, кабачки і зелень.
  4. Розкладіть підготовлене тісто в формочки для кексів і випікайте в розігрітій до 200оС духовці протягом 20 хвилин.

Випічка з фаршем

Такі кекси не менше ситні і корисні. Візьміть:

  • 1 кабачок;
  • 100 г борошна;
  • 70 г м'ясного фаршу;
  • 2 яйця;
  • 25 г натертого сиру;
  • сіль за смаком;
  • по 0,5 ч. л. розпушувача і цукру.
  1. Очистіть кабачок і подрібніть його, пропустивши через м'ясорубку або за допомогою зубців середньої терки. Присипте сіллю, витримайте протягом 10 хвилин, після чого відіжміть сік.
  2. Трохи збийте яйця з сіллю, додайте підготовлені кабачки, борошно і сир, перемішайте. Посоліть фарш. За бажанням додайте перець і подрібнену цибулю.
  3. Щоб далі зробити смачну страву з кабачків, змастіть форми для кексів олією, кожну наповніть до половини кабачковим тестом. Зверху викладіть трохи фаршу, Прикрийте його невеликою кількістю тесту.
  4. Попередньо розігрійте духовку до 200оС. Випікайте до готовності. Щоб кекси тримали форму, після закінчення приготування вимкніть духовку, відкрийте дверцята на 10 хвилин. Після закінчення цього часу діставайте їх.

Кекси з кабачків з курячим філе

Поєднання цих двох продуктів вже оцінили багато. Даний овоч і куряче філе низькокалорійні, тому випічка за наступним рецептом підійде навіть тим, хто знаходиться на дієті. Візьміть:

  • 1 кабачок;
  • невелику цибулину;
  • морквамаленького розміру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 яйце;
  • 120 г філе курочки;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 1 ст. л. манної крупи;
  • 1 ст. л. борошна пшеничного;
  • 40 г тертого сиру;
  • кріп;
  • 3 г розпушувача;
  • сіль і чорний мелений перець.
  1. З кабачком поступите так само, як в попередніх випадках: вимийте, видаліть шкірку і насіння, а м'якоть потріть на тертці. Посипте її сіллю, після закінчення 15 хвилин злийте сік.
  2. Наріжте цибулю, чисту моркву натріть крупно. Куряче філе можна дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Якщо хтось із домашніх не любить цибулю, подрібніть його за допомогою кухонного комбайна або м'ясорубки.
  3. Змішайте фарш з цибулею і морквою, додайте сметану, яйце, борошно, манку, сіль, трохи чорного меленого перцю, подрібнений кабачок, перемішайте.
  4. У підготовлені формочки викладіть тісто для кексів, але не доверху. Присипте кожен натертим сиром. Випікайте в розігрітій духовці.

Маффіни з грибами

Ще один цікавий рецепт, який допоможе приготувати з кабачків просте, алеоригінальне блюдо. Як воно виглядає, показує фото. Візьміть:

  • 200 г натертої м'якоті кабачків;
  • 1 куряче яйце;
  • 150 г печериць або будь-яких інших грибів;
  • 100 мл кефіру;
  • по 1 ч. л. цукру і солі;
  • 30 ст. л. рослинного масла;
  • 1 ч. л. розпушувача для тіста;
  • 1,5 склянки пшеничного борошна;
  • 100 г твердого сиру;
  • зелень;
  • рослинне масло для смаження.
  1. Попередньо натріть м'якоть кабачка на крупній тертці, сир подрібніть так само. Гриби наріжте дрібно і обсмажте на олії.
  2. Окремо змішайте кефір, рослинне масло, цукор, сіль, розпушувач і яйце.
  3. Всипте сюди борошно і перешайте масу. До цих інгредієнтів додайте остиглі гриби. Вимішайте масу. Викладіть її в формочки для кексів наполовину, так як тісто добре підніметься.
  4. Попередньо розігрійте духовку до 180оС. Випікайте маффіни близько півгодини. У готових на поверхні утворюється золотава скоринка.

Тим, хто любить гостріше, можна запропонувати трохи інший покроковий рецепт. Тут присутній часник і перець, а гриби складаютьначинку.

Візьміть:

  • 3 невеликих кабачка:
  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 4 ст. л. борошна;
  • 2 яйця;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 70 г рослинного масла;
  • за смаком - чорний мелений перець і сіль;
  • 1 ч. л. порізаного дрібно кропу.

Щоб приготувати начинку, потрібно буде взяти:

  • 3 печериці;
  • по 50 г сметани і твердого сиру ;
  • 4 зубчики часнику.
  1. М'якоть кабачків натріть на дрібній тертці або середньої, посоліть, злийте сік. Додайте в цей овоч яйця, перець, сіль, кріп, соду, рослинне масло. Перемішайте. Всипте борошно і добре вимішайте тісто.
  2. Щоб зробити начинку, змішайте натертий дрібно сир зі сметаною і з пропущеним через прес часником.
  3. Розмиті рослинним маслом формочки на дві третини наповніть кабачковим тестом, в центр покладіть начинку і помістіть по шматочку гриба. Випікайте в духовці, нагрітій до 190оС, півгодини.

Любителям кисломолочних продуктів знадобиться наступний легкий рецепт.

Як зробити кекси з кабачків з сиром

  class=

Візьміть:

  • 500 г м'якотікабачка;
  • 2 яйця;
  • 2 зубці часнику;
  • 140 г знежиреного сиру;
  • 100 г пшеничного борошна;
  • перець чорний мелений і сіль;
  • 1 ч. л. розпушувача для тіста.
  1. Подрібнену дрібно м'якоть кабачка присолите, відіжміть зайву вологу. Додайте в цей підготовлений овочевий продукт злегка збиті яйця, подрібнений часник і сир.
  2. Насипте сюди сіль, перець, розпушувач і борошно, перемішайте.
  3. Випікайте в розігрітій до 200оС духовці близько 30 хвилин. Такі кабачкові кекси прекрасно поєднуються з йогуртом, тому як соус можна подати його.

Цей поетапний рецепт ідеально підходить для тих, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, так як калорійність цієї страви невисока і в ньому мало вуглеводів. Якщо у вас немає проблеми надлишкової ваги, тоді можете використовувати для приготування ще й вершкове масло, а сир взяти не знежирений, а звичайний.

Тоді перелік інгредієнтів буде виглядати так, це:

  • 1 невеликий кабачок;
  • 200 г сиру;
  • 3 яйця;
  • 200 г борошна;
  • 90 г вершкового масла ;
  • 1 ч. л. розпушувачатесту;
  • кріп;
  • сіль.

Розтопити масло. Додайте в нього сир і перемішайте. Викладіть сюди отжатую від соку м’якоть кабачка, яйця, подрібнений кріп і сіль, перемішайте. Додайте розпушувач і просіяне борошно. Перемішайте масу. Викладіть кабачкової тісто в формочки, наповнивши їх на дві третини. Випікайте маффіни півгодини в розігрітій духовці. Поки вони готуються, не відчиняйте дверцята духової шафи, щоб кекси НЕ опало.

А на десерт можна приготувати солодкі маффіни. Створити їх також допоможе кабачок.

Рецепт для ласунів

  class=

Візьміть:

1 кабачок;

  • 120 мл молока;
  • 5 г ванільного цукру;
  • 40 г кокосової стружки;
  • 7 г розпушувача для тіста;
  • 200 г цукрового піску;
  • 3 яйця;
  • 40 г нерафінованої олії;
  • 2 склянки борошна;
  • дрібку солі.
  1. Дрібно натріть м’якоть кабачка, відіжміть зайвий сік. Окремо збийте яйця з цукром, додайте сюди молоко, натертий кабачок, масло і перемішайте.
  2. Тепер можна висипати в тісто розпушувач з борошном і добревимішати.
  3. Розкладіть цю масу в змащені маслом формочки і випікайте приблизно 35 хвилин при 180оС.
  4. При подачі можна присипати маффіни цукровою пудрою.

Спробуйте кекси з кабачків, приготовані за представленими рецептами, і цей овоч неодмінно стане одним з улюблених у вашій родині.




ЩЕ ПОЧИТАТИ