Кекси на молоці: рецепти з фото для легкого приготування

Дотримуючись кілька нехитрих правил, можна випекти дуже пишні і смачні кекси. Тісто для такої випічки покладається замішувати швидко, без зволікань. Яйця в миску при приготуванні найкраще додавати тільки тоді, коли в ній вже присутній борошно.
  • Простий рецепт молочних кексів
  • Кекси «Ніжність» на молоці
  • Мармурова молочний кекс
  • кекс в гуртку за 5 хв
  • Бананові кекси з сиром на молоці
  • Молочні кекси без яєць
  • Кекс на згущеному молоці
  • Кекс на кислим молоком
  • Літні кекси на молоці з вишнею
  • Молочні кекси з горіхами

домашні кекси на мо оці

Випікати кекси покладається при великій температурі. При цьому відкривати кришку духової шафи при приготуванні і переміщати формочки з таким десертом забороняється. В іншому випадку кекси опаде і вийдутьКлеклі.

В якості жирної складової при випічці кексів допускається використовувати як маргарин, так і пісне масло. Однак досвідчені кулінари радять додавати в тісто для кексів виключно якісне вершкове масло. Виймати таку випічку з формочок покладається тільки після її повного остигання.

Простий рецепт молочних кексів

Необхідні продукти:

  • молоко - 1 ст;
  • розпушувач - 1.5 ст/л;
  • яйця - 1 шт;
  • цукор - & frac12; ст;
  • вершкове масло - 20 г;
  • борошно - 2 ст;
  • сіль, родзинки, кориця, ваніль - за смаком.

Випікати молочні кекси найкраще в формочках з силікону. Допускається використовувати і металеві, але їх попередньо потрібно гарненько промазати олією.

Рецепт покроково

Просійте борошно в чашку і підсипте в неї розпушувач. Покладіть в суміш ванільний цукор і порошкову корицю.

Ізюм залийте окропом і залиште набухати на 10-20 хв. В окремій чашці збийте яйця з цукром. Посоліть суміш, покладіть в неї витримане на столі вершкове масло, влийте молоко і знову все збийте.

 class=

З’єднайте яєчно-молочну суміш і борошно. Гарненько вимісіть тісто до однорідності і розчинення грудочок. Ізюм дістаньте з води, посипте малою кількістю борошна і перемішайте. Підготовлений таким чином родзинки краще зв’яжеться з тестом.

Пересипьте родзинки в тісто і перемішайте компоненти. Силіконові формочки помістіть на деко і змастіть олією. Розлийте по формах тісто так, щоб воно не доходило до їх верху приблизно на 1 см. При випіканні кекси сильно піднімуться.

Поставте деко з формочками в духовку, прогріту до 180 ° С. Випікайте кекси 20-30 хв. Готову випічку остудіть, витрусити з форм і подайте до столу з чаєм, кефіром або молоком.

Кекси «Ніжність» на молоці

Які знадобляться продукти :

  • борошна - 200 г;
  • розпушувача - 3 ч/л;
  • масла вершкового - 200 г;
  • ванільного порошку пудингу - 1 пакетик;
  • молока - 100 г;
  • цукру - 150 г;
  • яєць - 3 шт;
  • ванільний цукор.

Якщо ванільний пудинг знайти не вдасться, кекси можна випікати і без цього інгредієнта.

Як випікати

пудинг ірозпушувач висипте в борошно і все швидко і добре перемішайте. Просійте борошно крізь сито в чашку. Додайте в чашку всі інші інгредієнти. Ретельно вимішайте тісто, щоб в ньому не залишилося грудочок. В кінцевому підсумку тісто має набути досить в’язку, але не густу консистенцію.

Змастіть формочки для маффінів або кексів малою кількістю олії. Розлийте по ним тісто так, щоб до верху залишався 1 см вільного простору. Поставте кекси в духовку пектися при температурі 180 ° С 25 хв.

Мармурова молочний кекс

Необхідні продукти:

  • вершкове масло - 1 стандартна пачка;
  • борошно - 400 г;
  • какао - 70 г;
  • молоко і цукор - по 1 ст;
  • яйця - 4 шт;
  • крохмаль - 120 г;
  • розпушувач - 1 ч/л;
  • вода - 80 мл;
  • пакетик цукру ванільного, щіпка солі.

Масло перед приготуванням такого кексу потрібно розм’якшити на водяній бані або потримати трохи при кімнатній температурі.

Покроковий рецепт

Борошно з’єднайте з розпушувачем і до ахмалом, перемішайте і просійте. В м’яке вершкове масло насипте цукор, сіль, ванільнийцукор. По одному розбийте туди ж яйця. Все добре перемішайте.

З’єднайте яєчно-масляну суміш і борошно. Влийте в миску воду і молоко і з використанням міксера замісити в’язке тісто.

Розділіть тісто навпіл. В одну з частин всипте какао і вбийте його в суміш. Форму для випічки протріть маслом.

Виливайте на дно форми з чергуванням по ложці білого і темного тіста. Як тільки маса заповнить форму повністю, поводите по ній ножем. Таким чином можна отримати ще більш хитромудрий мармуровий малюнок.

Поставте кекс в прогріту до 180 С духовку на годину. Готову випічку охолодіть і дістаньте з форми.

Кекс в гуртку за 5 хв

Таке блюдо просто моментально готується в мікрохвильовці. Основний час при випічці кексу в гуртку йде на заміс інгредієнтів.

Продукти:

  • борошна - 100 г;
  • розпушувача - 1 ч/л;
  • какао - 30 г;
  • яєць - 1 шт;
  • молока - 70 мл;
  • цукру - 50 г;
  • ванілі - 3 г;
  • олії - 40 г;
  • шоколаду - & frac12; плитки.

Кухоль для випікання такого кексу можна використовувати тількикерамічну. Тісто допускається замішувати як безпосередньо в ній, так і в окремій мисці.

Технологія приготування покроково

В мисці перемішайте розпушувач з цукром, борошно з’єднайте з какао. Перемішайте всі сухі компоненти. Вбийте в суміш яйце, налийте молоко і олію, капніть ваніль. Знову ретельно перемішайте компоненти.

Шоколад поламайте на маленькі шматочки. Покладіть його в тісто і розмішайте так, щоб він розподілився рівномірно. Викладіть тісто в кружку ложкою і поставте в мікрохвильовку. Закрийте дверцята приладу і зазначити час на 3 хв.

Готовий кекс можна попередньо охолодити і вийняти з кухля, скориставшись гострим ножем. Але при бажанні є такий швидкий кексік можна і прямо з кружки.

Бананові кекси з сиром на молоці

Такі кексики виходять м’якшими і ароматними, ніж звичайні.

Інгредієнти:

  • борошна - 2.5 ст;
  • вершкового масла - 100 г;
  • молока - 100 мл;
  • сиру з родзинками - 250 г;
  • бананів - 1 шт;
  • яєць - 2 шт;
  • цукру - 250 г;
  • соди - 1 ч/л.

Рецепт кексів покроково

Бананпомістіть в миску і пам’ятайте виделкою до зникнення шматочків. Покладіть в миску сир з родзинками і вимішайте все до однорідності. Всипте в сирно-бананову суміш цукор і все перемішайте.

Масло розведіть на слабкому вогні і трохи охолодіть. Просійте в миску з бананової сумішшю борошно. Влийте туди ж молоко з маслом. Знову гарненько перемішайте всі компоненти.

Вбийте в миску останній продукт - яйця. Знову перемішайте тісто і додайте в нього гашене соду і маленьку щіпку солі. Форми для кексу промажьте малою кількістю масла. Наповніть їх тестом наполовину. Перенесіть форми в прогріту до 200 ° С духовку і випікайте кекси півгодини.

Приблизно через 15 хв. відкрийте духовку і закрийте форми з тестом листом фольги. В цьому випадку кекси гарантовано пропекутся в центрі і при цьому добре піднімуться. Готову випічку, щоб вона виглядала привабливіше, припорошити цукровою пудрою.

Молочні кекси без яєць

Інгредієнти:

  • борошна - 9 ст/л з гіркою;
  • соди - 0.5 ч/л;
  • цукру - 3 ст/л;
  • молока - 300 мл;
  • олії - 5 ст/л;
  • кориці - 1 ст/л;
  • солі іваніліну - по щіпці.

Приготування поетапно

Перемішайте в чашці молоко, ванільний цукор, цукор, сіль і олію. Додайте в розчин кориці. Насипте в суміш просіяне борошно і гарненько розмішайте все міксером.

Подрегулируйте кількість борошна так, щоб тісто набуло в’язку консистенцію і повільно стікало з ложки. Змастіть форму для кексу малою кількістю олії.

Додайте в тісто гашену оцтом соду, перемішайте його і перелийте в форму. Помістіть кекс в духовку, прогріту до 180 ° С випікатися на 30-40 хв.

Кекс на згущеному молоці

Необхідні продукти:

  • борошна - 1 ст;
  • розпушувача - 2 ч/л;
  • ванільного цукру - 1 пакетик;
  • згущеного молока - 1 банка ;
  • яєць - 2 шт;
  • вершкового масла - 100 г;
  • цукрова пудра.

Хід роботи

В глибоку чашку викладіть м’яке масло, вилийте згущене молоко і підсипте ванільний цукор. Швидко перемішайте все міксером до однорідності. Виконуючи цю процедуру, постарайтеся розбити всі шматочки масла.

Борошно змішайте з розпушувачем і всипте в чашку з вершковою сумішшю. Знову збийте тістоміксером. Вбийте в чашку яйця і знову все перемішайте.

  class=

Форми для кексів промажьте маслом і заповніть тестом. Перенесіть форми в духовку, прогріту до 180 ° С на 20-25 хв. Готові кекси остудіть, дістаньте з форм і припорошити цукровою пудрою.

Кекс на кислим молоком

Для випічки такого кексу використовують кисле, але звичайно ж, ще не згіркле молоко.

Інгредієнти:

  • борошна - 300 г;
  • ваніліну - 1 г;
  • цукатів - 50 г;
  • цукру - 200 г;
  • кислого молока - 250 мл;
  • яєць - 2 шт;
  • розпушувача - 1.5 ч/л.

Рецепт приготування покроково

Налийте в чашку кисле молоко, просійте борошно, додайте ванілін і розпушувач. Все добре перемішайте.

Розбийте в окремій чаші яйця і насипте в них цукор. Збийте суміш віночком. З’єднайте збиті яйця і молочно-борошняну суміш в одній ємності і перемішайте інгредієнти.

Цукати поріжте дуже дрібно. Великі шматочки для випічки кексів не підходять, оскільки в духовці починають опускатися на дно форми. Викладіть цукати в тісто і все перемішайте.

Форму простеленапергаментним папером і викладіть в неї тісто. Поставте форму в прогріту до 180 ° С духовку на 50 хв. Готовий кекс остудіть, прикрасьте пудрою і наріжте шматочками.

Літні кекси на молоці з вишнею

Для випічки таких кексиков найкраще брати свіжу вишню. Підійдуть також і ягоди з варення. Але таку вишню попередньо потрібно відкинути на друшляк і злегка промити.

Продукти:

  • борошна - 550 г;
  • цукру - 180 г;
  • молока - 250 мл;
  • крохмалю - 2 ст/л;
  • яєць - 3 шт;
  • розпушувача - 10 г;
  • олії - 50 мл;
  • вишні 170 г.

Алгоритм приготування

Борошно змішайте з крохмалем і розпушувачем. Можна також покласти в неї для аромату трохи ванілі або кориці.

Яйця вибийте в чашку, додайте в них цукор і збивайте суміш міксером пару хвилин. Влийте в яйця пісне масло і молоко. Щоб кекси вийшли більш здобними в тісто можна також додати розведене вершкове масло.

З’єднайте в чашці яєчну суміш і борошняну і перемішайте компоненти. Вишню промийте і видаліть з неї кісточки. Перекладіть ягоди в тісто і розмішайте його.

Розлийте тісто поформах і випікайте кексики близько півгодини в духовці, прогрітій попередньо до 180 ° С. Охолодіть випічку, вийміть з форм і подайте до столу.

  class=

Молочні кекси з горіхами

Для приготування таких кексів допускається використовувати як волоські горіхи, так і арахіс або фундук.

Продукти :

  • борошна - 2 ст;
  • пакетик розпушувача;
  • горіхів - 70 г;
  • молока і цукру - по 1 ст;
  • олії - 4 ст/л;
  • яєць - 2 шт.

Як спекти

розмішайте в мисці яйця, молоко і цукор. Заважайте суміш до повного розчинення крупинок цукру. Влийте в яєчну масу пісне масло.

Борошно з’єднайте з розпушувачем в окремій чашці. Влийте в чашку з борошном яєчну суміш і вимішайте однорідне тісто. Додайте в нього маленьку щіпку солі.

Горішки порубати крупно або дрібно - за бажанням. Прожарити їх трохи на сковороді і покладіть в тісто. Гарненько перемішайте інгредієнти. Горішки в кінцевому підсумку повинні розподілитися по тесту абсолютно рівномірно.

Налийте тісто в силіконові формочки, заповнивши їх приблизно на 23. поставтеформи в духовку і випікайте приблизно півгодини при 180-200 ° С. Готові кекси прикрасьте пудрою і подайте до столу з молоком або чаєм.





ЩЕ ПОЧИТАТИ